为什么自己做出来的千层饼,一点也不酥脆?

1、面粉没有选对：制作千层皮要选用低筋面粉，低筋面粉的筋力比较弱，含有的淀粉更多，所以其粘性比较强，做出来的千层皮会更柔软有韧性，千层皮和凉皮的制作类似，筋度比较高的面粉适合做口感酥脆的食物。2、加入的淀粉不够：淀粉是制作千层饼的关键，淀粉超强的粘性可以使千层皮更有韧性，一般100克...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

这有可能是因为自己在做的过程中没有考虑好火候的问题，可能只是表面熟了里面还没有熟就忙着关火，所以做出来才不会感觉到酥脆。

可能是因为我们用料的比例不对。千层饼配料用量通用面粉210克、冷白开菲尔130克、酵母粉1克、猪肉末50克、韭菜15克、姜末5克、胡椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、盐适量、猪油适量。将200克面粉放入干净的铁碗中。在一个干净的碗里，放入130克冷白面包。将酵母粉放入冷白面包中，用筷子慢...

序言：如果在家制作千层饼的时候感觉口感不酥脆，这可能是因为在制作的过程中出现了错误的步骤，所以才会出现这种原因。如果想要制作出美味的千层饼，就一定要掌握好调料的比例以及制作方法，很多人都不知道在和面的过程中是用冷水还是热水，这也是非常重要的一点。如果想要千层饼的口感酥脆，就一定要选择用热...

烤面的问题，放酵母，不然面会变黄，烤蛋糕的时候不宜烤太久。铁锅里放少量油加热将饼放入锅中直到完全煮熟。这种做法的经验很大，很难表达清楚。凑合着用吧，多练习就成功了。做千层饼，一定要注意文火，皮脆，土厚，味香面粉和面团用温水，然后煨2小时。在肉中加入黑胡椒粉、酱油、食用盐和姜末，...

一、千层饼的特点 要做出好吃的千层饼，就要先了解正宗的千层饼的特点，千层饼其实属于一种地方小吃，起源于山东，饼内有数十层，香嫩酥脆，最大的特点就是饼内的结构分明了，因此要做出好吃的千层饼，最关键的就是让饼子咬开后里面的层次分明。二、高筋面粉是关键 很多人尝试做千层饼，但是效果并不...

比如说，将不同的调味料或者颜色添加到面团中，在制作过程中产生视觉与味觉的双重体验;或者在每层饼皮之间添加馅料，不仅可以让口感更加丰富，还能够增加食品的营养价值。总之，千层饼的制作过程需要不断地实践和尝试，探索出自己的独特技巧和口味，才能制作出脆酥可口的千层饼。

千层饼是一种具有多层次、口感酥脆的面点，其制作过程相对复杂，需要精细的操作和对面团特性的深入了解。如果在饼铛中做不好千层饼，可能是由于以下几个原因：面团问题：千层饼的面团需要有足够的筋性，以便在擀开和折叠的过程中不破裂，保持层次分明。如果面团筋度不够，可能会导致饼层粘连，影响成品的...

6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。特点：材料简单，制作简易，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于...

榴莲千层饼是一种结合了浓郁榴莲香味和层次丰富的酥皮的甜点。要增强榴莲千层饼的口感，可以从以下几个方面入手：选用优质原料：选择新鲜、成熟的榴莲果肉，这样的榴莲味道香浓，甜度适中。同时，选用高品质的面粉、黄油和奶油等材料，这些都是决定千层饼口感的关键因素。优化面团制作：在制作面团时，可以适当...