卡斯特酒庄的地下酒窖

发布网友发布时间：2023-07-28 14:19

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热心网友时间：2023-08-17 10:17

卡斯特酒庄，总面积2700平方米，深4.5米，全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地，是目前国内最现代化的酒窖。其主要功能是储藏葡萄酒，供游人参观品酒。酒窖共分为4个区域，品储区、瓶式发酵起泡酒储区、葡萄酒（干红、干白）。酒窖中现有从法国进口的橡木桶1200多个。酒窖常年温度12—16度，湿度75-80%，充分保证了葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟。
卡斯特酒庄酒的陈酿和储藏，均在法国ALLIER地区进口的橡木桶中进行。法国ALLIER地区的橡木桶是举世闻名的，其中的橡木，具有树龄大树质密的特点，是法国最负盛名的橡木主产区，最适合储藏优质的葡萄酒。它含有丰富的呈香物质和酚类物质，制成的橡木桶决不渗漏，而且能改善葡萄酒的香气和内在结构，将橡木中的多酚和芳香物质浸入到酒中，使酒更加醇和，因此非常适合高档干红葡萄酒的储藏和陈酿。