冬菇猪手煲怎么做
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发布时间：2023-07-29 14:44
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热心网友
时间：2023-08-01 00:18
猪手
干冬菇
姜 适量
葱 两根
冰糖 适量
酱油 适量
白酒 少许
冬菇猪手煲的做法
干的冬菇浸水泡开；烧开一锅水，放入姜片和葱，少许白酒；水开后，把洗干净的猪手放进去煮，至起泡沫，捞起。
捞起后的猪手，用冷水冲洗，一是把浮出来的脏东西洗掉，二是可以使猪皮更加有弹性。
重新热锅，不要放油，直接把洗好沥干水的猪手放进锅里干炒，期间可以放少许白酒。这里是为了把水分烘干，而且猪手会更香。
炒至猪皮微焦，盛起。
放油，下冬菇爆香，炒至闻到香味，盛起。
再放点油，下姜片爆香，然后放冰糖，开始炒糖色。
糖色炒的差不多，就把葱白和猪手放进去一起炒。
炒到猪手基本匀色，盛到电饭锅里。
倒入刚刚泡冬菇的水，不够的话再加点清水，水最好没过猪手，然后按煮饭键。
中途开盖放冬菇，加点酱油，咸淡按自己喜好调，觉得甜味不够还可以在这个步骤加黄糖。一共煮两个小时左右就可以了，注意别把汁烧干了。
