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水果罐头有色素怎么办
发布网友
发布时间:2023-07-29 18:55
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热心网友
时间:2024-12-13 03:41
1、首先罐头仓库保管温度控制。
2、其次水果原料要选择花青素色素和单宁含量低的原料种类,同时加工水果罐头时原料的成熟度至少要达到加工成熟度的要求。
3、最后用补色、事前烹饪、抽空等方法抑制酶和氧气的作用即可。
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