怎样做煎牛肉饼?

发布网友发布时间：2023-07-30 08:55

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热心网友时间：2024-12-05 16:33

【材料】

牛肉500克，洋葱150克，植物油100克，水淀粉75克，酱油25克，料酒20克，香油5克，味精5克，精盐3克，胡椒粉1克，葱、姜末各10克，鸡汤250克。

【操作】

1.将洗净的牛肉剁成末，打入50克清水，加入葱末、姜末。酱油、料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、50克水淀粉搅拌成馅。

2.把洋葱皮去掉，洗净切丝，入锅煸熟。炒锅上火，放入花生油烧热，把牛肉馅挤成大丸子，摆放锅内按扁，两面煎成*铲入盘内。

3.原锅留油少许，下入葱末、姜末，加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精，放入肉饼，用微火煨透，汁稠浓，捞出放入盘内。原锅下入洋葱丝，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在肉饼上即成。

【功效】

适用于糖尿病乳酸性酸中毒。