茄夹怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:54

共5个回答

热心网友时间：2023-11-05 03:00

用料
猪肉馅、鸡蛋
小葱、
姜末、蒜末、大葱丝
茄子
生抽、盐、蚝油
蒸茄夹的做法
生抽、少许蚝油、盐、白开水、大蒜瓣儿、从段儿、姜片儿，调制成调味汁儿备用。蒸茄夹的做法步骤1
肉馅加入一姜末、鸡蛋、蚝油、盐、小葱末搅拌均匀。蒸茄夹的做法步骤2
茄子洗净不要去皮，切掉根部。茄子根不要扔，可以吃的~蒸茄夹的做法步骤3
稍微厚一些切片，并在每一片中间开一刀不要切断。蒸茄夹的做法步骤4
夹肉馅儿。蒸茄夹的做法步骤5
稍微挤压茄子片儿，让肉馅儿均匀的码在两片茄子中间。蒸茄夹的做法步骤6
依次做好所有的茄夹。蒸茄夹的做法步骤7
热锅凉油下茄子，一直要用中小火，中间记得翻面儿；炸到茄子中的水份全都*出来。蒸茄夹的做法步骤8
稍微深一些的盘子码上炸好的茄夹，倒进调味汁。调汁儿没过茄子的一半为好，一会儿再次加热会把茄子里的油蒸出来~蒸茄夹的做法步骤9
水开上锅蒸20分钟左右。其实材料已经是熟的了，但是蒸的时间稍微长一些会更入味好吃~~

热心网友时间：2023-11-05 03:00

最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再复上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。

热心网友时间：2023-11-05 03:01

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茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片，如此反复如图。
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把生姜末，葱花各5G、盐5G、鲜酱油5G、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5G依次加入猪肉馅中，顺时针搅拌到上劲。
3/4
把拌好的肉馅嵌入茄片中，热锅放入色拉油50G把茄片煎至两面金黄。
4/4
再加入鲜酱油10G、糖10G微微上色，再加入水漫过茄片，烧至收汁，放入鸡精，装盘即
注意事项
茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

热心网友时间：2023-11-05 03:01

1.取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。
2.打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制10分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。
3.油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮10分钟，然后大火收汁，即可出锅。

热心网友时间：2023-11-05 03:02

很好做的啊，把茄子去皮切成四五厘米大小的片，其中两片之间不要切断可以放自己喜欢的馅，然后调好自己喜欢的馅放到茄子片里，在外面挂上淀粉糊，下油锅炸至金黄控油就可以了。