生蚝开口是不是死了?
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发布时间：2022-04-25 06:53
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热心网友
时间：2022-06-20 13:53
生蚝开口并不一定是死了。生蚝在海里面生存的时候会通过呼吸来吸收养分，所以说要是它开口很有可能是正在呼吸，再者生蚝在运输的时候也会因为受到撞击而裂开，这种也是可以吃的。不过生蚝要是死了，也会出现开口情况，不建议继续食用。
生蚝是贝类中保存时间最长的，在5°C～8°C的温度条件下，把生蚝放在一个干的容器中，盖上一块潮湿的布，可以保存7～10天。保存时你要注意，一定要让生蚝平面朝上，整齐排列，不能反扣着放，否则蚝壳内的水分会流掉，不仅失去迷人的海水味道，还会变得干瘪无味。
生蚝打开方法：
1、生蚝先放在水槽内备用，新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。
2、洗刷完成放进盘中，用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。
3、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。
4、伸入到一半的时候，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。
5、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。
