什么是台湾高山乌龙茶?!!!

发布网友 发布时间：2022-04-25 06:57

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热心网友 时间：2022-05-19 18:25

台湾高山茶
人间极品人间极品 高山茶
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡後各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。 海拔1,000公尺以上茶园所产制的茶叶(俗称高山乌龙茶)，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成份较低，而茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇、滑软、厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特性。
在70年代冻顶鸟龙茶供不应求鹿谷境内可开发的园地皆不敷销售，以致於才有後来之嘉义梅山、瑞里、隙顶、石棹、樟树湖、南投境内杉林溪、雾社、翠峰、台中县境佳阳、梨山、福寿山、华岗、大禹岭等之高级茶区，以下仅就高海拔茶区进行介绍。

热心网友 时间：2022-05-19 19:43

一千海拔以上叫高山茶。目前只有阿里山、杉林溪、梨山大禹岭才是主要高山茶区。
台湾高山茶指的是以海拔1,000公尺以上茶园所产制的乌龙茶为主，所以「高山茶」并非专指某地生产的茶叶，而仅是与「平地茶」相对的一个概念名词。
高山茶名称的来源，据说是来自梨山的果农陈金地先生，他在梨山经营水梨果园，以往每年供应蒋中正总统。闲暇之馀，由冻顶引进茶苗在海拔2500公尺山区种茶制茶。制出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品种不同，但都种於高山，於是冠以「高山茶」之名。之後渐被广泛用在高海拔或1000公尺以上山区制出来的茶（参：茶人六载话茶，黄正敏，1998，ISBN 9579726132）
高山上凉冷，早晚云雾缭绕，平均日照短，故所产茶叶所含儿茶素等苦涩成分降低。且茶叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，故色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、香气淡郁，耐冲泡。因为较注重「原味」的要求，茶叶发酵程度较轻，带动「重萎凋，轻发酵」的风潮。

热心网友 时间：2022-05-19 21:17

以海拔高度定义高山茶，是目前比较认同的说法。我不能不说的一句话是，“高山茶”，“高冷茶”，两个词不要溷淆。1600公尺↑高冷茶。1600公尺↓高山茶这个我们也不避讳，如果没有什麽很大的意外，高冷茶的质量是比高山茶更好一点。这里也就牵扯出一个题外话：
比如，为什麽都是杉林溪，都是阿里山，可口感却有那麽大的差异？
原因很简单，有的是低海拔的，有的是高海拔的。
毫不客气讲，内地85%以上都是低海拔茶！
可以不信，但这就是事实。
所以目前台湾高山乌龙是说，第一茶种是青心乌龙，第二，茶叶是台湾原产地生产，第三，是手采，第四，海拔要够高。

热心网友 时间：2022-05-19 23:09

应该是在阿里山地区高山上出产的乌龙茶，也叫冻顶乌龙

热心网友 时间：2022-05-20 01:17

台湾茶冷泡，办法很简单啊。
你买一瓶农夫山泉，加3-5G的台湾高山乌龙茶，然后不要摇晃，就直接丢冰箱里，第2天早上就可以把里面的茶水倒出来喝了，这个就是台湾冷泡茶的做法了。
至于要选什么台湾茶去冷泡。只要高海拔的台湾茶，冷泡喝起来都会很不错的。
以上资料由三好茶坊提供，更多茶叶知识请上三好茶坊了解。

热心网友 时间：2022-05-20 03:41

海拔较高的山出产的茶