市场上卖的鸡珍用什么泡过的?

市场上卖的鸡胗是用盐水泡过的，因为经过盐水的处理，会杀死鸡胗上面的细菌

1、碱水去腥：如果是大量的鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了，这样做出来的鸡胗，无腥味而且也比较嫩。2、料酒去腥：处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。3、调味料掩盖腥味：在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味...

在家里想炒鸡胗，却不知道怎么去除鸡胗上面的粘液，小编教给大家几种办法绝对有用，第一种方法，我们可以用小苏打水浸泡鸡胗，泡十分钟左右，用小刷子轻轻刷一下鸡胗，粘液就没有了。第二种办法，我们用白面和成面絮，然后将鸡胗倒入，用面絮用力的搓鸡胗，也可以将上面的粘液处理掉。第三种方式，用...

鸡胗处理方式是：1、用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，...

如果是刚买的要去除异味，可以把鸡胗打好花刀以后，通常可以用两种方法来去除异，第一种把鸡胗放在葱姜水或花椒水中浸泡，第二种方法把鸡胗放在浓度为2%的食用碱水中浸泡将两种去异味的方法相比较来说，如果是坏了，最好就不要食用了 第一种方法只是能去除鸡胗的异味，而第二种方法既能去除异味，还能...

4、黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。如果你希望鸡胗做出来的菜肴更好吃，没有腥味就接着进行下面的步骤。5、将处理干净的鸡胗放在清水中浸泡一段时间，捞出来放在盘子里，撒上适量盐用手搓洗干净，切成小片后再用盐和生抽腌制10分钟左右，这样就能去除鸡胗...

鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油 做法 1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。3.开水烫过后切片...

鸡胗，也称为鸡肫，是鸡的胃部肌肉组织，因其独特的口感和营养价值而受到很多人的喜爱。在烹饪鸡胗时，有几个重要的注意事项可以帮助你获得最佳的口感和营养。清洗：鸡胗在烹饪前需要彻底清洗，以去除内部的杂质和异味。可以将鸡胗放入冷水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗，或者用盐和面粉搓洗，帮助...

广东卤水鸡胗 做法:1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味 2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的...

一斤生鸡胗泡过的出5两 鲜鸡胗出7两 卤鸡胗做法如下：1、生鸡胗择掉油脂，清洗干净。2、洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。3、用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。4、把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。5、倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。6、调入适量的精盐。7、...