蒸馍用的酵面猪吃了有啥反应?
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发布时间:2022-04-25 07:15
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时间:2023-11-06 06:27
馒头蒸出来成死面的了,原因有:
1.酵母在起初,用水化开时不是用的温水,用的是开水,烫死了?
2.面团一发时,有两倍大,有蜂窝孔等特征,说明发面没有问题;
蒸之前,整形后,没有进行二次发酵,或者时间和温度不够没有发好,就蒸熟了,所以成死面了。
面团有剩余怎么解决?
如果有剩余的面团,第一次发好了,第二次没发好,可以继续发酵;
如果是酵母的原因,第一次发酵没有发起来的面团,另外揉一个小面团,两个面团揉在一起,重新发酵。
如果觉得麻烦,把剩下的面,做面条,饺子皮也是可以的。
酵母化开方法:用温水加入酵母粉,加一勺白糖,搅拌融化,静止3分钟左右。
温水怎么判断:喝一口,一点也不烫嘴的那种,大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母:建议用高活性干酵母,适用做馒头、包子、油条等,品牌不限。
北方吃面食,所以有做花馍的习俗,逢年过节或家有喜事,便会蒸花馍,陕西、山西、河南、山东都有这习俗。
花馍的做法复杂,工序大致有四步,要先发引子,也叫“老面”,就是酵母;发好后开始活面,花馍的面是硬面,大体是一斤面一两半水,只有面够硬馍才好吃,所以活面是个力气活;面活好了就是做馍成形,这里要说一下馍的颜色怎么来的?一般都是用蔬菜汁调颜色,所以很健康;第三步是二次发酵,把花馍放在30度左右的温度中,让馍发大,膨胀,变得喧软可口;第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍,一开锅盖,立刻散发出面食的香气,幸福死了。
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时间:2023-11-06 06:27
应该没什么事情的,酵面也是面,是发酵了的面,除了口感不好,应该没事的。
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时间:2023-11-06 06:27
馒头蒸出来成死面的了,原因有:
1.酵母在起初,用水化开时不是用的温水,用的是开水,烫死了?
2.面团一发时,有两倍大,有蜂窝孔等特征,说明发面没有问题;
蒸之前,整形后,没有进行二次发酵,或者时间和温度不够没有发好,就蒸熟了,所以成死面了。
面团有剩余怎么解决?
如果有剩余的面团,第一次发好了,第二次没发好,可以继续发酵;
如果是酵母的原因,第一次发酵没有发起来的面团,另外揉一个小面团,两个面团揉在一起,重新发酵。
如果觉得麻烦,把剩下的面,做面条,饺子皮也是可以的。
酵母化开方法:用温水加入酵母粉,加一勺白糖,搅拌融化,静止3分钟左右。
温水怎么判断:喝一口,一点也不烫嘴的那种,大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母:建议用高活性干酵母,适用做馒头、包子、油条等,品牌不限。
北方吃面食,所以有做花馍的习俗,逢年过节或家有喜事,便会蒸花馍,陕西、山西、河南、山东都有这习俗。
花馍的做法复杂,工序大致有四步,要先发引子,也叫“老面”,就是酵母;发好后开始活面,花馍的面是硬面,大体是一斤面一两半水,只有面够硬馍才好吃,所以活面是个力气活;面活好了就是做馍成形,这里要说一下馍的颜色怎么来的?一般都是用蔬菜汁调颜色,所以很健康;第三步是二次发酵,把花馍放在30度左右的温度中,让馍发大,膨胀,变得喧软可口;第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍,一开锅盖,立刻散发出面食的香气,幸福死了。
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时间:2023-11-06 06:28
应该没什么事情的,酵面也是面,是发酵了的面,除了口感不好,应该没事的。
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时间:2023-11-06 06:27
馒头蒸出来成死面的了,原因有:
1.酵母在起初,用水化开时不是用的温水,用的是开水,烫死了?
2.面团一发时,有两倍大,有蜂窝孔等特征,说明发面没有问题;
蒸之前,整形后,没有进行二次发酵,或者时间和温度不够没有发好,就蒸熟了,所以成死面了。
面团有剩余怎么解决?
如果有剩余的面团,第一次发好了,第二次没发好,可以继续发酵;
如果是酵母的原因,第一次发酵没有发起来的面团,另外揉一个小面团,两个面团揉在一起,重新发酵。
如果觉得麻烦,把剩下的面,做面条,饺子皮也是可以的。
酵母化开方法:用温水加入酵母粉,加一勺白糖,搅拌融化,静止3分钟左右。
温水怎么判断:喝一口,一点也不烫嘴的那种,大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母:建议用高活性干酵母,适用做馒头、包子、油条等,品牌不限。
北方吃面食,所以有做花馍的习俗,逢年过节或家有喜事,便会蒸花馍,陕西、山西、河南、山东都有这习俗。
花馍的做法复杂,工序大致有四步,要先发引子,也叫“老面”,就是酵母;发好后开始活面,花馍的面是硬面,大体是一斤面一两半水,只有面够硬馍才好吃,所以活面是个力气活;面活好了就是做馍成形,这里要说一下馍的颜色怎么来的?一般都是用蔬菜汁调颜色,所以很健康;第三步是二次发酵,把花馍放在30度左右的温度中,让馍发大,膨胀,变得喧软可口;第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍,一开锅盖,立刻散发出面食的香气,幸福死了。
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时间:2023-11-06 06:27
应该没什么事情的,酵面也是面,是发酵了的面,除了口感不好,应该没事的。
热心网友
时间:2023-11-06 06:27
馒头蒸出来成死面的了,原因有:
1.酵母在起初,用水化开时不是用的温水,用的是开水,烫死了?
2.面团一发时,有两倍大,有蜂窝孔等特征,说明发面没有问题;
蒸之前,整形后,没有进行二次发酵,或者时间和温度不够没有发好,就蒸熟了,所以成死面了。
面团有剩余怎么解决?
如果有剩余的面团,第一次发好了,第二次没发好,可以继续发酵;
如果是酵母的原因,第一次发酵没有发起来的面团,另外揉一个小面团,两个面团揉在一起,重新发酵。
如果觉得麻烦,把剩下的面,做面条,饺子皮也是可以的。
酵母化开方法:用温水加入酵母粉,加一勺白糖,搅拌融化,静止3分钟左右。
温水怎么判断:喝一口,一点也不烫嘴的那种,大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母:建议用高活性干酵母,适用做馒头、包子、油条等,品牌不限。
北方吃面食,所以有做花馍的习俗,逢年过节或家有喜事,便会蒸花馍,陕西、山西、河南、山东都有这习俗。
花馍的做法复杂,工序大致有四步,要先发引子,也叫“老面”,就是酵母;发好后开始活面,花馍的面是硬面,大体是一斤面一两半水,只有面够硬馍才好吃,所以活面是个力气活;面活好了就是做馍成形,这里要说一下馍的颜色怎么来的?一般都是用蔬菜汁调颜色,所以很健康;第三步是二次发酵,把花馍放在30度左右的温度中,让馍发大,膨胀,变得喧软可口;第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍,一开锅盖,立刻散发出面食的香气,幸福死了。
热心网友
时间:2023-11-06 06:28
应该没什么事情的,酵面也是面,是发酵了的面,除了口感不好,应该没事的。