假期自制甘纳许巧克力流心挞
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发布时间：2023-07-22 17:49
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时间：2023-09-23 19:28
假期自制甘纳许巧克力流心挞
🌟挞壳食材与做法
黄油————73g
糖粉————60g
杏仁粉———20g
可可粉———20g
低筋面粉——146g
全蛋液———60g
蛋黄————1个（塔壳内涂层）
淡奶油———5g（塔壳内涂层）
可可粉———2g（塔壳内涂层）
1 黄油室温软化，加入糖粉、杏仁粉、可可粉、低筋面粉，混合成沙砾状
2 加入全蛋液揉成面团
3 擀成2.5毫米厚度，送入冰箱冷冻30分钟
4 取出切成长条和圆吻合到模具中，冷冻2小时
5 取出冻好的挞皮，送入烤箱160度烤15分钟
6 1个蛋黄➕5g淡奶油➕2g可可粉混合均匀
7 取出烤好的塔皮，在里面均匀刷上蛋黄液，送入烤箱 150度继续烤10分钟，烤好取出晾凉脱模
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🌟巧克力甘纳许
淡奶油———280g
蜂蜜————47g
黑巧克力——228g
黄油————47g
1 淡奶油加蜂蜜倒入锅中煮开
2 倒入黑巧克力中，充分混合均匀
3 加入黄油继续搅拌均匀（质地是浓稠丝滑的）
4 倒入冷却好的挞皮中，送入冰箱冷藏2小时，取出撒上些许巧克力碎完成
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甘纳许丝滑的口感真的好吃到没朋友！！！！
挞可也是香酥好吃！！
快试试吧
