酸萝卜炒菜的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-25 04:55

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热心网友时间：2023-10-27 12:31

晒好的萝卜干，很容易保存，可以用作炒菜，也可以用作炒肉，炒豆豉，炒辣椒，都很下饭。喜欢吃腌菜，还可以多买些，腌成咸菜、泡菜都可以，吃着很是清脆美味呢。

做好的萝卜干可是新鲜萝卜所没有的美味呢，简单的炒个腊肉或者清炒都很是美味呢。今天的萝卜干就是和青椒一起炒制，做出来香辣美味，吃着清脆爽口，很是下饭，吃着感觉还不错。

需要准备的食材：萝卜干、青尖椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱。生抽、盐、香油（可不用）

第一步、先将以上的食材调料准备好，然后将萝卜干清洗干净，将其放入清水盆中浸泡半小时左右；
第二步、等泡好的萝卜干明显有所长大，但不要浸泡过长的时间，否则萝卜干就不够脆了，在泡萝卜干的时间里，准备好配菜；

第三步、将青红辣椒分别切小丁、大蒜切末、生姜切末、大葱切成薄片。然后将泡好的萝卜干也切成小丁；

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅里倒入姜末、蒜末炒出香味。加入大葱翻炒均匀，倒入所有的辣椒一起翻炒至辣椒变软；
第五步、然后倒入萝卜干一起继续翻炒均匀。不停的翻炒，至辣椒熟，萝卜干感觉变少，表面有轻微的焦*；

第六步、最后加入一锅铲生抽、足量的盐调味，炒好就可以了；

准备制作香辣萝卜干的食材：萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

步骤一：先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。
步骤二：将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。

步骤三：然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发黏。