炸鸡腿前要煮吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:08

共5个回答

热心网友时间：2023-09-13 12:43

家庭自制炸鸡腿方法！！！！

（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程

(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)

（三）小秘诀

炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

热心网友时间：2023-09-13 12:44

1。鸡腿洗干净（要是大鸡腿，用刀划几个口子可以更入味），用酱油，料酒，胡椒，白糖，少许盐腌制20分钟，再用蛋清拌匀（可以加几滴柠檬汁在蛋清里），粘上淀粉。.2。锅热油，鸡腿炸制金*即可。

热心网友时间：2023-09-13 12:44

不需要煮，只要在表面涂上适量的面粉，就可以炸出来更加的香脆

热心网友时间：2023-09-13 12:45

一般不用煮,沾点蛋青粉便可.

热心网友时间：2023-09-13 12:45

家常炸鸡腿
　　【所属菜系】全部　　【特点】色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。　　【原料】　　主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。　　【制作过程】　　(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，　　蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金*时捞出，蘸椒盐食用即可。