炖海带怎么炖熟得快

发布网友发布时间：2022-04-25 04:48

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热心网友时间：2023-10-27 03:26

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试捏软硬，一旦煮软，立即停火。　　另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

热心网友时间：2023-10-27 03:27

主料

排骨500克海带随意

辅料

水适量盐适量
姜适量香叶1片
料酒少许醋几滴
海带炖排骨的做法步骤
1. 海带提前在锅中蒸半小时后洗净泡发，排骨焯水。

2. 锅中放入水和除盐之外的全部辅料，加入排骨和海带煮沸后小火慢炖2小时，加盐调味再炖10分钟即可。

热心网友时间：2023-10-27 03:27

先用开会泡一会