发布网友 发布时间:2022-04-25 05:00
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-27 23:25
可以吃的
郭华春补充:“变绿的话是叶绿素,它不是龙葵素,但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性,它是受到了光的影响,然后在原位合成的。”
一般而言,发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时倒入一些食醋,都可以避免中毒。
扩展资料:
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处*何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法:一是看看孔,孔深的土豆要当心;二是掐掐肉,硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮,不掉皮的土豆也比较危险。在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样,如遇到家里的土豆变绿,实在把握不准的话,还是丢掉。
参考资料来源:人民网-土豆皮变绿后就不能食用?专家释疑
热心网友 时间:2023-10-27 23:26
土豆为光合作用会产生龙葵素会变绿,绿皮土豆削皮后也不宜食用。热心网友 时间:2023-10-27 23:26
还是少吃点吧,就像苹果为什么会氧化一样,土豆出芽了就不要吃了,不好的热心网友 时间:2023-10-27 23:27
可以吃,就是吃起来有点麻麻的感觉,不好吃。