如何制做月饼?月饼的做法步骤?
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发布时间：2022-04-25 05:34
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时间：2023-10-30 12:40
首先准备好原料：面粉160克、植物油40克、转化糖浆(或golden syrup) 110~120克、碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)、盐少许、月饼馅。
然后按照以下步骤制作：
（1）把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
（2）筛入面粉，用橡皮刀拌匀，然后覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
（3）分割月饼皮。如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。馅料也按照比例分好。
（4）手掌上放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
（5）包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
（6）烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
（7）最后把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。
月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼制作方法步骤
1、原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。2、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。3、筛入面粉280克。4、和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。5、再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。6、把醒好的面团分成20克每个的小...
月饼的制作方法步骤?
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月饼的制作方法步骤
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自制月饼的做法步骤
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月饼制作方法步骤,文字
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如何制作月饼啊?
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