茄子炖排骨的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-25 12:23

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懂视网时间：2022-10-03 12:48

1、食材：茄子一个、排骨350克、大蒜二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

8、关火装盘，排骨的咸香味再加冰糖还增加了一点甜味，茄子这样处理后也软糯，味道真的不错。

懂视网时间：2022-10-03 12:48

1、食材：茄子一个、排骨350克、大蒜二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

8、关火装盘，排骨的咸香味再加冰糖还增加了一点甜味，茄子这样处理后也软糯，味道真的不错。

懂视网时间：2022-10-07 23:14

1、食材：排骨300克、茄子1个。配料：蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、油、盐、葱、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量。

2、把排骨冲洗干净，在沸水中焯一下，捞出沥干水分，茄子洗净切块；

3、取适量蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、胡椒粉、料酒、香油一起调成汁备用；

4、排骨中加入蒸鱼豉油和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟；

5、锅中放油烧热，将茄子下锅煎一下后捞出；

6、将排骨也放进锅里煎一下，倒入调好的汁，放蒜片、姜片和盐，加入清水要没过排骨，大火煮开后再接着煮上10分钟；

7、等汤汁煮得剩一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖用中火煮至排骨熟烂，最后撒上葱花即可盛出。

懂视网时间：2022-11-19 06:06

1、准备食材：茄子一个；排骨350克；大蒜籽二瓣；冰糖适量；香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

热心网友时间：2023-12-03 21:07

1.排骨泡水并焯水

2.茄子加盐抓匀过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁搞定

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水

2、排骨加蒸鱼豉油，姜片

3、拌匀腌制20分钟左右

4、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段

5、青椒切块

6、玉米切块

7、调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

1、锅中放适量油

2、排骨入锅略煎

3、倒入调味汁

4、放姜片跟蒜瓣

5、放清水，没过排骨的量

6、盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟

7、煮至汤汁一半的时候

8、倒入茄子

9、玉米

10、加少许盐调味儿

11、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味

12、13、放少许青椒拌炒

14、放葱花出锅

小贴士：

1、排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好

2、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老

3、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦

茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等

做法一

1、干茶树菇泡发，排骨块状；

2、茶树菇和排骨飞水；

3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；

4、调味即可。

热心网友时间：2023-12-03 21:07

茄子烧排骨¹

1.排骨泡水并焯水

2.茄子加盐抓匀过几十分钟挤干水分

3.冷油热锅爆香

4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁搞定。
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85.茄子烧排骨²

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米切块

3、调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、放清水，没过排骨的量6、盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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热心网友时间：2023-12-03 21:08

1、排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，

2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米切块

3、调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣

5、放清水，没过排骨的量6、盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿

6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅

〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦