普洱红烧豆腐做法?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:23

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热心网友时间：2022-07-13 06:11

红烧豆腐做法
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。
6、适量地调味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
8、停火，装盘。

热心网友时间：2022-07-13 07:29

普洱红烧肉的做法

普洱茶泡出深茶汤一大碗，将茶叶用纱布包起来待用；

五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右见方的块状;

将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右;

乘煮肉的空闲，准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖;

将煮好的五花肉捞出，冷水冲去表面浮沫;

另起一锅，锅底铺上姜片和葱段，放入五花肉块，倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，而且要一次性加足，后面加水会影响肉的口感;

大火烧开后，转小火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可。　　

普洱红烧肉的做法小技巧：

肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴。

糖可以用白糖，但最好是用冰糖，冰糖能让肉更油亮，看着更诱人。

这道菜不要用太多调料，因为普洱茶本身的香味已经足够，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。不仅难以锦上添花还会过犹不及的哦。

普洱茶的茶汤呈深褐色，在煮红烧肉时可以替代老抽上色，并且茶也可以祛味儿，所以料酒也可以省了。

吃不完的红烧肉也可以加入其它的配菜，做成另有风味的解腻的小菜。如果放入盒子冷藏或冷冻保存的话放个把月都没问题。所以，每次做的时候可以多做些。

如何做更美味的小技巧

按此法做了的红烧肉入口即化，吃在嘴里茶香弥漫，香而不腻，很是令人回味。无论是自己一个人吃还是做给全家人来吃，都会是健康与美味同在，吃得满意又尽兴。