草鱼晒怎么腌制

发布网友发布时间：2022-04-25 11:56

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热心网友时间：2023-12-12 15:40

可以准备蒜苗，鸡精，酱油，大蒜，生姜，葱，花椒，干腊椒，腊炒鱼，锅里面加入适量的油，烧热就可以把腊草鱼放进去，两面煎一下，然后再放到一边，加一些干腊椒，花椒炸出香味，再加入一些大蒜，生姜，大葱和鱼放到一起煎，香味煎出来以后就可以加一碗清水，开锅以后，改成小火盖上盖子，闷上一会儿，等到汤汁快要干的时候就把鸡精，蒜苗放进去，翻炒均匀以后就可以出锅了，吃起来是比较有嚼劲的，但不要吃得太多。

腌制腊草鱼制作方法

想要自己腌制腊草鱼，那么就需要准备高度白酒，花椒，花椒粉，盐，草鱼，不锈钢，大盆以及一条干净的毛巾，先在草鱼的背部开刀，把鱼鳃以及内脏去除，里面黑色的膜一定要清洗干净，这样鱼才不会出现很腥的情况，把水分控干以后备用，腌鱼的材料准备好，如果想要方便省事一些，只要白酒，盐，花椒就可以了，如果不嫌麻烦，可以把花椒先炒热以后，用料理机把它打成粉末状，然后就可以用来腌制，草鱼的水分晾干以后，用白酒里里外外全部都涂抹一遍，能够达到防腐以及保住鱼鲜美味道的作用，花椒盐放进锅里面，用小火炒制一下，然后再加入花椒粉一直炒到有浓郁的香味出来，这样就可以盛出来放凉，花椒盐晾凉以后就可以均匀的涂抹在鱼身上，鱼头以及鱼肚子上，也需要把外面都均匀的涂抹上花椒盐，然后就可以放到盆子里面，用一个大一些的袋子把鱼覆盖住，在腌制的过程中，避免表皮干掉，放到阴凉的地方腌制6天左右，等到时间到了，可以看一下鱼有没有腌制好，一般盆子里面都会出现很多水，把毛巾和开水准备好，用毛巾一点点把鱼身上的盐水给擦干，这样晾晒就不会有油水滴落，擦好的腊鱼勾在阳台上面晾晒，一定要保持阴凉通风，一般需要晾晒10天左右，这样腌腊草鱼就制作好了。