老家猴头菇和市场猴头菇为啥不一样?

发布网友 发布时间：2022-04-25 12:31

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热心网友 时间：2024-12-04 00:48

楼主你看见这张照片了吗，这些都是天然生长的猴头菇，在自然环境中，不光是猴头菇，各种植物果实，它们的大小，颜色，包括形态都是不一样的。市场上的猴对菇之所以都个大好看，是因为那是在大棚里栽培的，最好的区别方法就是闻，天然的猴头菇有一股特有的香味，而人工的猴头菇气味干涉甚至有些刺鼻，当然在营养方面，天然的要比人工的强百倍，建议吃老家带来的，老家的应该是那种天然的营养高的猴头菇

热心网友 时间：2024-12-04 00:52

老家猴头菇一般都是野生的，而目前市场上销售的大部分是人工栽培的猴头菇。
猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
猴头鸡汁汤：
鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。

热心网友 时间：2024-12-04 00:49

唉~咋还有这么不懂好坏的人呀，是真品才会品相不好的，特别是野生菌类的，你没吃过野生蘑菇吗，刚一打开蘑菇味就能飘出去好远，可是市场上的鲜蘑菇呢，恐怕你使劲闻才能闻到一点点吧，野生的是树上长的，一颗树吸收山水养分才能长一个两个猴头，而且一年只长一次，人工培养的猴头是拿菌丝种在培养基上，天天洒水，一个星期长一茬，一袋培养基能长好几茬，你觉得哪个有营养？人工培养的在北京也才五六十/斤而已，野生的猴头一斤二三百块钱，还很难找到，除非到网上买，因为深山老林里采的量少，偏僻，山民没法拿出去卖，有人收购的最终多数是出口了。

热心网友 时间：2024-12-04 00:56

目前市场上销售的大部分是人工栽培的猴头菇。经过人工管理，猴头菇子实体自然就个大颜色好。而野生的猴头菇因为在自然环境条件下。风吹雨淋。环境比较恶劣。因此它的子实体形态自然就有些差异了。如果确认是猴头菇的话。是可以吃的。

热心网友 时间：2024-12-04 00:51

我也同意楼上的说法，就拿苹果做比较，凡是自然长的，都大小不一，颜色也都有红有青的，可是人工栽养的苹果，一个个都很大，颜色也特别红，外行人看着这些苹果个大，颜色红，就都买人工栽养的，可是比起营养价值来，当然是自然长的好了，那才是天地之精华呢，我觉得还是老家的东西好，听楼主的描述，就知道，那些应该是天然的猴头菇，营养到时候好。