小人仙有籽吗
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发布时间：2022-04-25 12:32
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热心网友
时间：2024-08-08 20:21
小人仙没有籽，小人仙是蛏子的别称。煮的时候要把小人仙浸泡在盛有海水或盐水的容器中，让它充分吐出泥沙再煮。一般浸泡2小时至3小时后捞出沥干。
常见菜肴：
一、清炒蛏子
选蛏子500克，宁小勿大，但定要活的。将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干水分待用。另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。
油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻，鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢。
趁热，再置上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，都十分可口。要做好这道佳肴的关键是，一定要控制好火候。火候不到就会比较生；贻误火候就会老。葱一定要最后才放，这样色彩一下子就吊出来了。另外，若放些茭白片或绿豆芽什么的，还可与蛏子一起清炒。
二、蛏子炒芦笋
蛏子洗干净，开水烫一下，把蛏子边上的那条黑线剥掉，再用清水洗一下，切成小丁；芦笋取嫩头洗净切成小丁；用葱姜爆一下锅，把蛏子倒入加料酒煽炒一下盛出；锅里再放少许油把芦笋炒一下，炒约三分钟左右倒入炒好的蛏子一起翻炒一下，加入少许盐就可以出锅了。
三、清蒸蛏子
蛏子用盐水洗干净后，竖着整齐排放入碗或盆里（最好碗的高度不低于蛏子的长度），沥干，放入蒸锅蒸熟。接着取出碗，淋入适当的酱油。最后取出油锅，放入少量的油跟结成片的葱头，爆出香味，葱头成金*时，将葱头油淋入放好酱油的蛏子上，即可。
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时间：2024-08-08 20:21
小人仙没有籽，小人仙是蛏子的别称。煮的时候要把小人仙浸泡在盛有海水或盐水的容器中，让它充分吐出泥沙再煮。一般浸泡2小时至3小时后捞出沥干。
常见菜肴：
一、清炒蛏子
选蛏子500克，宁小勿大，但定要活的。将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干水分待用。另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。
油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻，鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢。
趁热，再置上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，都十分可口。要做好这道佳肴的关键是，一定要控制好火候。火候不到就会比较生；贻误火候就会老。葱一定要最后才放，这样色彩一下子就吊出来了。另外，若放些茭白片或绿豆芽什么的，还可与蛏子一起清炒。
二、蛏子炒芦笋
蛏子洗干净，开水烫一下，把蛏子边上的那条黑线剥掉，再用清水洗一下，切成小丁；芦笋取嫩头洗净切成小丁；用葱姜爆一下锅，把蛏子倒入加料酒煽炒一下盛出；锅里再放少许油把芦笋炒一下，炒约三分钟左右倒入炒好的蛏子一起翻炒一下，加入少许盐就可以出锅了。
三、清蒸蛏子
蛏子用盐水洗干净后，竖着整齐排放入碗或盆里（最好碗的高度不低于蛏子的长度），沥干，放入蒸锅蒸熟。接着取出碗，淋入适当的酱油。最后取出油锅，放入少量的油跟结成片的葱头，爆出香味，葱头成金*时，将葱头油淋入放好酱油的蛏子上，即可。
