冬瓜盅作为一道名菜,你知道制作流程是什么吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:25

共4个回答

热心网友时间：2022-07-03 03:51

冬瓜蛊是一道养生的佳品，作为一道名菜，冬瓜蛊把冬瓜的本味都完整地保留了下来，汤汁鲜美，下面来看看它的制作流程吧。

做法一：

1.冬瓜洗干净，切开，一部分为盖，再挖去籽，再用匙刮出少许冬瓜肉，冬瓜肉切成粒留用，烧鸭起肉切粒，叉烧切粒，虾去壳去虾线，用盐抓洗再放少许生粉，盐，胡椒腌味半小时。

2.香菇切粒。瘦肉切粒用生粉鸡粉腌味半时。蟹柳切粒，姜切末。　

3.用一个深点的锅，放适量的清水，放入冬瓜盅，大火烧开后转中火蒸二十五分钟，蒸的同时，另一个锅，放入鸡油，姜爆香，放入冬瓜粒，菇，烧鸭粒，叉烧，炒匀后洒入少许料酒。

4.跟着放清水煮开或者开水，放入瘦肉，玉米粒，蟹柳粒煮一会，再放入虾仁，用鸡粉，盐，调味煮熟全部用料，跟着把煮好的用料放入冬瓜盅里，冬瓜盅已经蒸了二十五分，放入煮好的汤在冬瓜盅用中火十五分钟即可。

做法二：

主料：黑皮冬瓜一截

辅料：虫草花适量，构妃子适量，红枣适量，姜片适量

1. 选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖

2. 去瓜瓢

3. 瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字

4. 餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的

5. 瓜插入锅内刚刚好

6. 喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入

7. 天然的锅盖

8. 半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费

热心网友时间：2022-07-03 05:09

知道。我爸是大厨，他经常做这个给我吃，就是把冬瓜切半去籽，然后把煮好的食材放入其中再慢炖，最后加入调料就好啦。

热心网友时间：2022-07-03 06:44

首先一定要用盐搓洗冬瓜皮，然后再将冬瓜的籽全部都去掉，做成一个盅形，再将排骨进行焯水，煮熟。浸泡干贝，然后将薏米洗干净，再将冬瓜切块。在锅内倒好热水，然后放入冬瓜盅，再放入切好的玉米和香菇，再倒入薏米和干贝，最后倒入冬瓜块，烫熟了之后就可以吃。

热心网友时间：2022-07-03 08:35

首先将食材清洗干净，然后在放入锅中加入一些调味品，料酒香油，然后熬制8分钟左右出锅就可以了。