红烧扒皮鱼的制作方法/

发布网友发布时间：2022-04-25 12:32

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热心网友时间：2022-07-09 10:23

　　主料：扒皮鱼 (一斤)

　　调料：葱姜 (少许)、酱油 (6克)、美极鲜 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、料酒 (少许)、水 (300ml)

　　步骤：

扒皮鱼去皮，内脏洗净。

在鱼身的两边各斜切一刀。

放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。

热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。

再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。

盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。

热心网友时间：2022-07-09 11:41

材料:剥皮鱼、做鱼一定离不开的就是姜，切成片待用然后干红辣椒，可以切成段也可以用那种卖的切好的辣椒丝，葱段，鱼买回来肯定要先洗干净，然后用盐淹一下，做什么鱼我都这样，这样鱼肉比较结实觉得做法：1.接下来就可以开火咯```先要把锅烧热热锅冷油煎去来的鱼就不会粘锅如果你用不粘平锅当然更方便现在我家都用的是无烟锅也不粘做鱼就更方便了鱼两边煎成金* 然后就倒水进锅里 2.水大概倒盖过鱼的分量就可以了然后就开始调料了3.酱油别倒多因为现在锅里水比较多你倒一点可能觉得颜色不够但如果你现在倒很多等你做出来就成黑鱼4.盐~`醋`~都是必需要放的哦``其实这些放进去后就已经可以闻到那种红烧鱼的味道了放入之前有准备的姜片干辣椒就趁现在放进去一起烧哦``5.盖上锅盖就等收汁了``收汁这个大家自己掌握锅里汤汁所省不多的时候就可以放糊椒味精等了``记得之前还有葱段滴哦这个时候放进去翻炒两下就ok可以起锅了哦~~~~~香香```哈哈6. 其实可以注意到做这个菜基本没有怎么翻炒过锅里的鱼记得刚开始学做鱼的时候一条好好的鲫鱼硬是被我产的稀烂``老爸说完全冒得看像呵呵剥皮鱼还好本身肉就比较结实你煎的过程中煎的恰好肉身就不会散所以在烧鱼的过程中不要老是翻炒只要保证锅低不粘就ok 否则下面的就会胡哦```