厨房里除了厨师长还有谁可以管理厨师
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发布时间：2023-08-01 17:59
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热心网友
时间：2024-12-12 23:54
行政主厨 英文：Executive Chef一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。他们的工作职责一般包括：1、厨房行政事项执行； 2、控制厨房运行成本； 3、研发新菜，每季推出新的菜单； 4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通； 5、制定内场伙伴的培训计划，并负责实施； 6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。 7、其他行政主厨的管理工作。等等
