白灼虾,小炒肉。蒜蓉西蓝花,西湖牛肉羹,什么意思
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发布时间：2022-04-25 09:04
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时间：2023-11-11 18:10
摘要白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。咨询记录 · 回答于2021-11-21白灼虾,小炒肉。蒜蓉西蓝花,西湖牛肉羹,什么意思https://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/25092/西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。 制作时间：30分钟 制作简易度： ★★材料材料： 牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片 调料： 盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙做法1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。 2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。 3 玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。 4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。 5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。 6 加入沥净血水的牛肉末煮开。 7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。 8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。 9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。小诀窍1 剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不 但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。 2 勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加，先加第一次觉得不够浓稠，再 加第二次。 3 淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火 不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。西湖牛肉羹材料牛肉馅儿 100g 鸡蛋 1个 水发香菇 3朵 香菜 适量 生姜 少许做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。 3、取出姜片，放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。 8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。蒜蓉西兰花的做法前言蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。材料主料：西兰花350g；辅料：油适量、盐小半匙、蚝油1匙、蒜末适量蒜蓉西兰花1•1，大蒜3瓣，剁成末。2，西兰花放入锅中焯水。3，准备1汤匙蚝油！2•4，炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。（蒜蓉留一点备用）3•5，下西兰花翻炒几下，下蚝油翻炒几下。4•6，下入刚才备好的蒜蓉末，翻炒几下出锅。白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。农家小炒肉的做法 1 买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。要带皮！！带皮口感才更好。不带皮………我就不想做这道菜了。农家小炒肉的做法 步骤1 2 肉切片儿~尽量薄一点，炒出来口感才比较好。农家小炒肉的做法 步骤2 3 辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，是整个小炒肉的灵魂香气所在(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)农家小炒肉的做法 步骤3 4 辣椒斜切，可以更入味？嗯对！没错！农家小炒肉的做法 步骤4 5 锅里倒点油不用太多，放入切好的肉煸炒。浇一小勺料酒，可以去除肉腥。农家小炒肉的做法 步骤5 6 把多余的油脂*出来！炒到略微金黄。最喜欢猪油的香气了，人间至味是猪油。| 没吃过猪油的香，不足以谈人生 |炒好后把肉捞出，剩下的油继续待在锅里。农家小炒肉的做法 步骤6 7 厨房抽油烟机记得开到最大啊！！蒜拍好，连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊，不然味道不够饱满！好！香！啊！！！（呛得流泪炒到略微出现虎皮纹。农家小炒肉的做法 步骤7 8 倒入刚才炒好的肉，翻炒均匀~农家小炒肉的做法 步骤8 9 最后，加入盐，生抽，老抽，再翻炒均匀~如果对咸味把握不好，可以慢慢加不够再补。毕竟口味不一，咸淡得自个儿把握了。农家小炒肉的做法 步骤9 10 出锅！！！！！！！！开饭！！！！
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摘要白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。咨询记录 · 回答于2021-11-21白灼虾,小炒肉。蒜蓉西蓝花,西湖牛肉羹,什么意思https://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/25092/西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。 制作时间：30分钟 制作简易度： ★★材料材料： 牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片 调料： 盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙做法1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。 2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。 3 玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。 4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。 5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。 6 加入沥净血水的牛肉末煮开。 7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。 8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。 9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。小诀窍1 剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不 但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。 2 勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加，先加第一次觉得不够浓稠，再 加第二次。 3 淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火 不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。西湖牛肉羹材料牛肉馅儿 100g 鸡蛋 1个 水发香菇 3朵 香菜 适量 生姜 少许做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。 3、取出姜片，放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。 8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。蒜蓉西兰花的做法前言蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。材料主料：西兰花350g；辅料：油适量、盐小半匙、蚝油1匙、蒜末适量蒜蓉西兰花1•1，大蒜3瓣，剁成末。2，西兰花放入锅中焯水。3，准备1汤匙蚝油！2•4，炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。（蒜蓉留一点备用）3•5，下西兰花翻炒几下，下蚝油翻炒几下。4•6，下入刚才备好的蒜蓉末，翻炒几下出锅。白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。农家小炒肉的做法 1 买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。要带皮！！带皮口感才更好。不带皮………我就不想做这道菜了。农家小炒肉的做法 步骤1 2 肉切片儿~尽量薄一点，炒出来口感才比较好。农家小炒肉的做法 步骤2 3 辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，是整个小炒肉的灵魂香气所在(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)农家小炒肉的做法 步骤3 4 辣椒斜切，可以更入味？嗯对！没错！农家小炒肉的做法 步骤4 5 锅里倒点油不用太多，放入切好的肉煸炒。浇一小勺料酒，可以去除肉腥。农家小炒肉的做法 步骤5 6 把多余的油脂*出来！炒到略微金黄。最喜欢猪油的香气了，人间至味是猪油。| 没吃过猪油的香，不足以谈人生 |炒好后把肉捞出，剩下的油继续待在锅里。农家小炒肉的做法 步骤6 7 厨房抽油烟机记得开到最大啊！！蒜拍好，连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊，不然味道不够饱满！好！香！啊！！！（呛得流泪炒到略微出现虎皮纹。农家小炒肉的做法 步骤7 8 倒入刚才炒好的肉，翻炒均匀~农家小炒肉的做法 步骤8 9 最后，加入盐，生抽，老抽，再翻炒均匀~如果对咸味把握不好，可以慢慢加不够再补。毕竟口味不一，咸淡得自个儿把握了。农家小炒肉的做法 步骤9 10 出锅！！！！！！！！开饭！！！！
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摘要白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。咨询记录 · 回答于2021-11-21白灼虾,小炒肉。蒜蓉西蓝花,西湖牛肉羹,什么意思https://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/25092/西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。 制作时间：30分钟 制作简易度： ★★材料材料： 牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片 调料： 盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙做法1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。 2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。 3 玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。 4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。 5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。 6 加入沥净血水的牛肉末煮开。 7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。 8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。 9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。小诀窍1 剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不 但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。 2 勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加，先加第一次觉得不够浓稠，再 加第二次。 3 淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火 不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。西湖牛肉羹材料牛肉馅儿 100g 鸡蛋 1个 水发香菇 3朵 香菜 适量 生姜 少许做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。 3、取出姜片，放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。 8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。蒜蓉西兰花的做法前言蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。材料主料：西兰花350g；辅料：油适量、盐小半匙、蚝油1匙、蒜末适量蒜蓉西兰花1•1，大蒜3瓣，剁成末。2，西兰花放入锅中焯水。3，准备1汤匙蚝油！2•4，炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。（蒜蓉留一点备用）3•5，下西兰花翻炒几下，下蚝油翻炒几下。4•6，下入刚才备好的蒜蓉末，翻炒几下出锅。白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。农家小炒肉的做法 1 买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。要带皮！！带皮口感才更好。不带皮………我就不想做这道菜了。农家小炒肉的做法 步骤1 2 肉切片儿~尽量薄一点，炒出来口感才比较好。农家小炒肉的做法 步骤2 3 辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，是整个小炒肉的灵魂香气所在(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)农家小炒肉的做法 步骤3 4 辣椒斜切，可以更入味？嗯对！没错！农家小炒肉的做法 步骤4 5 锅里倒点油不用太多，放入切好的肉煸炒。浇一小勺料酒，可以去除肉腥。农家小炒肉的做法 步骤5 6 把多余的油脂*出来！炒到略微金黄。最喜欢猪油的香气了，人间至味是猪油。| 没吃过猪油的香，不足以谈人生 |炒好后把肉捞出，剩下的油继续待在锅里。农家小炒肉的做法 步骤6 7 厨房抽油烟机记得开到最大啊！！蒜拍好，连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊，不然味道不够饱满！好！香！啊！！！（呛得流泪炒到略微出现虎皮纹。农家小炒肉的做法 步骤7 8 倒入刚才炒好的肉，翻炒均匀~农家小炒肉的做法 步骤8 9 最后，加入盐，生抽，老抽，再翻炒均匀~如果对咸味把握不好，可以慢慢加不够再补。毕竟口味不一，咸淡得自个儿把握了。农家小炒肉的做法 步骤9 10 出锅！！！！！！！！开饭！！！！
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摘要白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。咨询记录 · 回答于2021-11-21白灼虾,小炒肉。蒜蓉西蓝花,西湖牛肉羹,什么意思https://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/25092/西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。 制作时间：30分钟 制作简易度： ★★材料材料： 牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片 调料： 盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙做法1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。 2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。 3 玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。 4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。 5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。 6 加入沥净血水的牛肉末煮开。 7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。 8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。 9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。小诀窍1 剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不 但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。 2 勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加，先加第一次觉得不够浓稠，再 加第二次。 3 淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火 不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。西湖牛肉羹材料牛肉馅儿 100g 鸡蛋 1个 水发香菇 3朵 香菜 适量 生姜 少许做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。 3、取出姜片，放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。 8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。蒜蓉西兰花的做法前言蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。材料主料：西兰花350g；辅料：油适量、盐小半匙、蚝油1匙、蒜末适量蒜蓉西兰花1•1，大蒜3瓣，剁成末。2，西兰花放入锅中焯水。3，准备1汤匙蚝油！2•4，炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。（蒜蓉留一点备用）3•5，下西兰花翻炒几下，下蚝油翻炒几下。4•6，下入刚才备好的蒜蓉末，翻炒几下出锅。白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。农家小炒肉的做法 1 买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。要带皮！！带皮口感才更好。不带皮………我就不想做这道菜了。农家小炒肉的做法 步骤1 2 肉切片儿~尽量薄一点，炒出来口感才比较好。农家小炒肉的做法 步骤2 3 辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，是整个小炒肉的灵魂香气所在(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)农家小炒肉的做法 步骤3 4 辣椒斜切，可以更入味？嗯对！没错！农家小炒肉的做法 步骤4 5 锅里倒点油不用太多，放入切好的肉煸炒。浇一小勺料酒，可以去除肉腥。农家小炒肉的做法 步骤5 6 把多余的油脂*出来！炒到略微金黄。最喜欢猪油的香气了，人间至味是猪油。| 没吃过猪油的香，不足以谈人生 |炒好后把肉捞出，剩下的油继续待在锅里。农家小炒肉的做法 步骤6 7 厨房抽油烟机记得开到最大啊！！蒜拍好，连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊，不然味道不够饱满！好！香！啊！！！（呛得流泪炒到略微出现虎皮纹。农家小炒肉的做法 步骤7 8 倒入刚才炒好的肉，翻炒均匀~农家小炒肉的做法 步骤8 9 最后，加入盐，生抽，老抽，再翻炒均匀~如果对咸味把握不好，可以慢慢加不够再补。毕竟口味不一，咸淡得自个儿把握了。农家小炒肉的做法 步骤9 10 出锅！！！！！！！！开饭！！！！
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摘要白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。咨询记录 · 回答于2021-11-21白灼虾,小炒肉。蒜蓉西蓝花,西湖牛肉羹,什么意思https://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/25092/西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。 制作时间：30分钟 制作简易度： ★★材料材料： 牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片 调料： 盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙做法1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。 2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。 3 玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。 4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。 5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。 6 加入沥净血水的牛肉末煮开。 7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。 8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。 9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。小诀窍1 剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不 但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。 2 勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加，先加第一次觉得不够浓稠，再 加第二次。 3 淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火 不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。西湖牛肉羹材料牛肉馅儿 100g 鸡蛋 1个 水发香菇 3朵 香菜 适量 生姜 少许做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。 3、取出姜片，放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。 8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。蒜蓉西兰花的做法前言蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。材料主料：西兰花350g；辅料：油适量、盐小半匙、蚝油1匙、蒜末适量蒜蓉西兰花1•1，大蒜3瓣，剁成末。2，西兰花放入锅中焯水。3，准备1汤匙蚝油！2•4，炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。（蒜蓉留一点备用）3•5，下西兰花翻炒几下，下蚝油翻炒几下。4•6，下入刚才备好的蒜蓉末，翻炒几下出锅。白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。 只用清水煮并不能完全去除虾的腥味，水里放入葱姜盐和酒虾变色后即可，煮久了虾肉就老了，白灼虾一定要用新鲜的虾。配上自己喜欢的料汁，就可以享受这道原汁原味的美味了。材料主料：基围虾500g；辅料：葱1根、姜1块、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺白灼虾1•准备需要的食材，虾洗净，剪1去虾须和虾*。2•一半的姜切片，另一半切成姜末。3•姜末放入小碗，加入香醋和生抽调成料汁。4•锅中加入清水，放入盐，葱和姜片。5•水开后放入虾。6•放入料酒，虾变色后关火，闷1分钟。7•煮熟的虾捞出控干水份就可以装盘了。农家小炒肉的做法 1 买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。要带皮！！带皮口感才更好。不带皮………我就不想做这道菜了。农家小炒肉的做法 步骤1 2 肉切片儿~尽量薄一点，炒出来口感才比较好。农家小炒肉的做法 步骤2 3 辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，是整个小炒肉的灵魂香气所在(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)农家小炒肉的做法 步骤3 4 辣椒斜切，可以更入味？嗯对！没错！农家小炒肉的做法 步骤4 5 锅里倒点油不用太多，放入切好的肉煸炒。浇一小勺料酒，可以去除肉腥。农家小炒肉的做法 步骤5 6 把多余的油脂*出来！炒到略微金黄。最喜欢猪油的香气了，人间至味是猪油。| 没吃过猪油的香，不足以谈人生 |炒好后把肉捞出，剩下的油继续待在锅里。农家小炒肉的做法 步骤6 7 厨房抽油烟机记得开到最大啊！！蒜拍好，连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊，不然味道不够饱满！好！香！啊！！！（呛得流泪炒到略微出现虎皮纹。农家小炒肉的做法 步骤7 8 倒入刚才炒好的肉，翻炒均匀~农家小炒肉的做法 步骤8 9 最后，加入盐，生抽，老抽，再翻炒均匀~如果对咸味把握不好，可以慢慢加不够再补。毕竟口味不一，咸淡得自个儿把握了。农家小炒肉的做法 步骤9 10 出锅！！！！！！！！开饭！！！！
