古代的冰是怎么弄的,怎么保存啊

发布网友 发布时间：2022-04-25 09:50

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热心网友 时间：2023-02-06 04:29

每到寒冬季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬不易溶化。管理藏冰事物的官吏监督奴隶、农民，到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。

冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草和芦席铺垫，把冰放在上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔热材料，然后密封窖口等来年享用。

冰窖是古时人们常用以储冰避暑的窖穴，随着科学的发展，冰箱、空调取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐渐消失了。早年天然冰给人带来的清凉世界已经变为历史了。

扩展资料：

老北京时冰窖分为两种，一为官办冰窖，一为民办冰窖。二者加起来，得有数十座。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。官办冰窖，又分两类，一类是直接为皇宫服务的御用冰窖，一类是为官衙或王府服务的吏用冰窖。

现如今，民办冰窖早已无处可寻了，官办冰窖至少还有3处尚完好保存着，一在紫禁城内；一在北海公园东门陟山门街雪池胡同，号称雪池冰窖；一在北海公园东夹道恭俭胡同五巷五号，号称恭俭冰窖。

史料记载

在北京市文物保护单位名单中，共有326处市级文物保护单位，其中以冰窖为主体的有两处，一是雪池冰窖，一是恭俭冰窖。雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年间。《藤阴杂记》记载：“雪池，康熙中赐蔡升元，内府司员，冰雪施工，如期告竣，令同知陈元龙送归新第。”

见蔡纪恩诗。康熙万寿盛典：又前过石桥，进雪池红门夹道，灯廊数百，半道左右鼓亭各一。雪池冰窖是皇家禁地西苑冰窖，位于北海东门与景山西门之间的陟山门街路北。雪池冰窖当初共有6座冰窖，现存之冰窖，乃康熙年间重修的。

雪池，典出“雪窖冰天”，是冰窖的雅称，为地下建筑，地面上只露出1米来高的四壁，无窗，窖顶是人字形的起脊双坡，覆盖琉璃筒瓦，内部为拱形，很像一个地下城门洞子，冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，非常坚固。

内部空间长25米，宽10米，高10米，窖门有1米多厚，密封隔热性能非常好；大约能盛2500立方米冰，6座冰窖大约能盛15000立方米冰。

参考资料来源：百度百科-冰窖

热心网友 时间：2023-02-06 05:47

在古代确实是有储存冰的冰窖。按照标准，大概地下4-5米的深度，可以实现温度保持到0度左右。冰块足够大的话，是不容易化的。虽然冰窖保鲜度远不及我们现在用的冰箱，但在当时已经算是很先进了。

冰窖内藏冰多是冬天储藏，北方冬天气温低，利用大自然*，然后储藏到冰窖，供夏天使用。南方就要麻烦得多，在南方冬天不易结冰的地方，想要得到一块冰需要耗费很大的人力和财力。当年唐玄宗一骑红尘妃子笑，他为杨贵妃寻来的荔枝就是用冰块保存的。

清代宫廷里用冰鉴来放冰块，是用铜做的四方形的盒子，内用铅或锡隔热。将冰块放入冰鉴内，食物放在冰块中间，既能防暑降温，又能保存酒肉。当然，因为没有电，所以在这种冰鉴里面，冰还是会化的，只是化得比较慢。

战国时代青铜冰鉴（hàn）是我国发现最早的“原始冰箱”，青铜冰鉴由铜鉴、铜缶组合而成，缶套置于鉴内。依靠装在鉴内的缶四周的冰块青铜冰鉴，使缶中的酒降温的。

发展到清朝普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱，这种器具当时被称作"冰桶"，"洋桶"，是由古代的盛冰容器--"冰鉴"演变而来的。它们一般为木胎，多用红木、花梨木、柏木等材料制成。

扩展资料

古代人的冰制品

冰棍的起源是中国，因为老祖宗们一直有吃冰的习惯，《周礼》中记述：有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。”所谓“凌阴”就是贮冰的地方，可以把冬天取的冰保存到夏天。周朝的贵族常常用冰来招待宾客。

当然了，早期的冷饮制品非常简单，《楚辞·招魂》中有“挫糟冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉。可见饮品中加冰块也不是什么现代人的聪明才智了。

到了唐宋时期，冰制品的花样渐渐多了起来。唐代开始出现“冰商”，也就是商业性的藏冰户，冬天藏冰，入夏拿出来卖。宋代出现了冷饮专卖店。南宋诗人杨万里诗云：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”

北宋汴京的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，南宋临安街上卖的有“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等。宋刘松年的《斗茶图》和，还将出售冷饮场面绘入画中。

而雄踞北方的蒙古人则把果汁、奶、药菊、冰块等混合调制成冰冻的饮品，名曰“冰酪”，大约与今天的刨冰相近，有诗赞曰“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”

而且，这不仅仅是冰棍的起源，也是后来冰激凌的源头。700多年前，元朝皇宫里冰酪就是最早的冰激凌，后来，马可·波罗从元朝得到了秘方，传到了意大利王室，才有了今天的冰激凌。

热心网友 时间：2023-02-06 07:22

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