请问用烤箱做蛋糕如何使蛋糕不回缩？装蛋糕糊的容器是要装几成满？

发布网友发布时间：2022-04-25 09:21

共3个回答

热心网友时间：2023-11-12 18:54

6到7成满就可以了。
6寸模具用2个蛋，8寸模具用4个蛋。

水分不要过多，加蛋白糊以前的面粉糊应该稍微粘稠。

蛋白一定要打发的够硬，这样基本不会失败。

烤制到膨胀到最大并开始回缩了，边缘也开始有脱离的倾向，这时就是熟了。取出来倒扣放凉再脱模。

热心网友时间：2023-11-12 18:54

烤熟后，拿个架子倒扣上，既可以防止回缩，又可以保证蛋糕的松软度。
7到8成就可以了，少点也没事，多了烤的时候就会满出来的，浪费的。

热心网友时间：2023-11-12 18:54

七成满就可以了

热心网友时间：2023-11-12 18:54

烤熟后，拿个架子倒扣上，既可以防止回缩，又可以保证蛋糕的松软度。
7到8成就可以了，少点也没事，多了烤的时候就会满出来的，浪费的。

热心网友时间：2023-11-12 18:54

烤熟后，拿个架子倒扣上，既可以防止回缩，又可以保证蛋糕的松软度。
7到8成就可以了，少点也没事，多了烤的时候就会满出来的，浪费的。

热心网友时间：2023-11-12 18:54

七成满就可以了

热心网友时间：2023-11-12 18:54

七成满就可以了

热心网友时间：2023-11-12 18:54

烤熟后，拿个架子倒扣上，既可以防止回缩，又可以保证蛋糕的松软度。
7到8成就可以了，少点也没事，多了烤的时候就会满出来的，浪费的。

热心网友时间：2023-11-12 18:55

七成满就可以了