苯甲酸的分子式

发布网友发布时间：2023-08-06 16:00

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苯甲酸的分子式：C6H5COOH。

苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶，熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15/4℃）。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。

与水杨酸合用于*皮肤真菌病，浅部真菌感染如体癣、手癣及足癣等，但因目前有更多的高效抗真菌药，本制剂可作为二线治疗药。与苯环碳原子相连接的最简单的芳香酸，分子式C7H6O2，又称安息香酸。以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。

用途：

1、用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进。

2、主要用于抗真菌及消毒防腐。

3、用作化学试剂及防腐剂。

4、通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。

5、防腐剂；抗微生物剂。

6、苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的最适pH值为2.5~4.0，一般以低于pH值4.5~5.0为宜。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。

在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，最大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱（不包括罐头）、果汁型饮料、酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；低盐酱菜、酱类、蜜饯，最大使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg。

7、苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，抑菌的最适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜。