烤肉串,牛肉的,怎么腌制啊放什么,怎么让它嫩

发布网友发布时间：2022-04-25 12:47

共3个回答

热心网友时间：2022-07-11 00:16

水分流失才会造成变色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一点食用油。生粉和其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。这样做，看着新鲜，而且烤出来的牛肉串也更香，更嫩。
黑椒牛肉串的做法

1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。
2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。
3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。
4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。
5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。
6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。

热心网友时间：2022-07-11 01:34

这些肉切好要先用生粉腌制一下就会很嫩了

热心网友时间：2022-07-11 03:08

用生粉就好了