如何腌肉腌肉时需要放哪些配料,盐需要放多少
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发布时间:2022-04-25 12:50
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热心网友
时间:2024-04-04 01:32
主料:猪肉(瘦)5000克
调料:盐250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做,如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏。 腌咸肉的制作要诀:硝水,就是*钾或者*钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了