蒜苗炒鸡杂怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 12:59

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热心网友时间：2023-10-14 10:16

1. 准备好材料，蒜苗切小段

2. 鸡杂一起切成丝片状，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉手抓均匀腌制五分钟去腥入味

3. 辣椒切丝，蒜姜切末备用

4. 锅里油烧热，放入大蒜生姜末，豆瓣酱，小火炒出香味

5. 倒入鸡杂转大火爆炒，要不停翻炒。因为鸡杂有淀粉怕粘连

6. 炒成七分熟出锅，装到盘子备用。只要鸡杂颜色变了基本就可以装盘

7. 锅里剩余的油，倒入蒜苗爆炒出香味

8. 倒入刚炒好鸡杂，锅里加点水，加盐，加剁椒继续爆炒

9. 加入辣椒，糖，生抽，炒一分钟就可以出锅罗。

10. 辣辣的超爽

11. 一点都不腥哦，蒜苗脆脆的口感跟鸡杂粉糯的口感相遇了。超级下饭菜！

热心网友时间：2023-10-14 10:16

蒜苗炒鸡杂的做法
鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切成花刀或切片、鸡肠切段，用2匙酸醋抓匀去味，再用清水清洗干净，用生抽和少许盐抓匀稍腌

用刀背拍几下蒜梗部分，然后斜刀切

放半勺油，先把姜丝爆一下，放鸡杂下去翻炒，炒至断生装起待用

放一勺半油，先放蒜梗翻炒，大约半分钟后放蒜叶进去一起炒

等蒜叶炒到断生时把鸡杂放进去一起翻炒，加一点点水，然后盖上锅煮几分钟

最后加盐再煮一下下就可以装盘啦！