怎么看油温！！！

1. 筷子插入油锅来判断油温。如果筷子周围浮起大量油花，表示油温较高。对于油炸花生或其他小吃，若油倒入锅中半分钟后仍平静，手感温热，则油温适宜，大约为两成热。2. 当油锅无明显变化，筷子放入后周围出现气泡，油温约在三至四成，也称温油，温度大约在90°C至130°C。此时油面平静，无烟无声...

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1. 筷子插入油锅来判断油温。如果竹筷子插入油中，周围出现大量油花，表明油温较高。适合油炸食物时，将油倒入锅中静置半分钟，若手感油温温和，油温大约为两成热，约90°C～130°C。2. 当油锅中无明显变化，筷子插入后周围出现气泡，油温约在三、四成左右，又称温油，温度约为140°C～180°C。...

1、“三成热”：当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡。2、“六成热”：看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡。3、“七成热”：当油刚出现少许青烟的时候，这说明现在就是“...

1、冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。将筷子插入油中，没有任何的变化。2、低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现。3、中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。筷...

用筷子插入油锅可辨别温度。一、用竹筷子插入油锅中，如果筷子的周围浮起油花越多就表示油温越高 如果是油炸花生或者一些其他的油炸小吃，把油倒进锅里等到半分钟锅里还是很平静，手放在油锅上方有温热感，这种油温就很适合，这时油温有两成热。当油锅里没有什么明显的变化，把筷子放进去周围就会有...

正确判断油温的高低，对于炒菜的成功与否有着至关重要的作用。以下从三个角度分析如何辨别油温：1. 观察气泡：在油锅中放入菜时，如果油温适中，会产生许多微小的气泡，这是因为菜的水分被锅中的油吸收蒸发，所形成的气泡。如果油过热，则会产生许多大而短暂的气泡，如果油温较低，气泡则会很少。因此，...

热油温度约为140℃-180℃，油面微微波动，向四周翻动，有少量油烟但不明显，筷子插入油中，围边会有小小的气泡。这个油温适用于炒、炝、炸等烹制方法，食材不易碎。七、八成热 旺油的油温约为190℃-240℃，此时油面的翻动转向平静，油烟会很明显，筷子插入油中周围会快速泛起小气泡，用筷子搅动会有...

插入筷子时，几乎看不到气泡。 油温适中: 当油温进一步提升，大约在五六度变热时，油面泡沫基本消失，搅拌时声音增大，锅周围会出现少许烟雾。这时，筷子插入油中会引发一些微小的空气反应。 油温较高: 当油温达到70%至80%热，或者78%至360%热之间，油温平静，搅拌会有响声和轻微的冒烟。此时，筷子...

1、看油面 我们平时烧水，到了一定程度会有水泡冒出，沸腾后也会出现翻滚的水面。加热油脂也是同样的道理，不同的是水面是由静到动，而油面是由静到动、再由动到静。三四成油温时，油面较平静；油温到了五六成时，这时油面开始从四周向中间翻动；油温再上升到七八成热时，则油面又恢复了平静。2、...

油温的识别顺口溜是如下：看（油烟、油面波动情况）、听（油中的水分发出的声响）、触（感受油面的温度）以及试（将肉片或大葱放入油中），掌握了这4种方法在实际操作中不断训练，就能很快掌握火候。常用的食用油加热时最高温度能达到300°C左右。实际烹饪时，大家习惯用“几成热”表示油温。“一成热...