什么东西去除腥味最好

发布网友发布时间：2022-04-19 09:45

共9个回答

热心网友时间：2022-05-18 18:07

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酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味；或在翻炒时直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。

2
可选用食材配料除腥味，如葱、胡椒、生姜、桂皮等等，可以很有效的使异味减弱且能使食物增香，特别是在腥味较浓的食料中（羊肉），多加几种常用食材去腥增香效果更明显。

3
沸点较低的腥味物质，可用加热的方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法或在热油中让其挥发。腥味物质也可烹调时采用先焯水、沸水浸烫等方法除去部分腥味，再行烹煮。

4
厨房配料有香精、十三香、五香粉、鸡精等，将其加入食物中，香味四溢、弥漫在整个厨房，但是购买的香料比如十三香等必须要是正品，假货很多必须认真辨别。

5
加入柠檬或者柠檬汁，在烹饪鱼虾等海产品的时候，去腥极为有效，会使原料原本的肉香味和鲜味更佳。

6
做青菜时除青菜的土气味，最好的方法就是用蒜，将蒜放在热油中煎小会儿立即蒜香飘逸，在放青菜，青菜自然蒜香为十足，去除土气味儿。

热心网友时间：2022-05-18 19:42

　　一、给鱼肉去腥

　　将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放置一会儿，在烹饪的时候，可以用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。还可以将鱼放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。

　　二、给鸡肉去腥

　　用热水将鸡烫透，从而减轻腥味。在炒或炸之前可以先将鸡肉用料酒、酱油腌一下在做。

　　三、给内脏去腥

　　处理时可以先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制片刻，不仅可以去除腥味，还能令其更加脆嫩。

　　四、肥鸭肉去腥

　　将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。

　　五、给蛋类去腥

　　在处理鸡蛋的时候不妨撒上一点点白胡椒粉。在西餐中，厨师有时候会加上柠檬和香草精，这些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤为常见。

热心网友时间：2022-05-18 21:33

鱼的做法多种多样，可以清蒸，可以红烧、可以煎炸、可以水煮、可以吃生鱼片还可以烧烤。但是最鲜美的做法就是清蒸，清蒸的鱼可以保留食物的原汁原味，这样做才是最鲜美的。

蒸鱼时除了放姜片、料酒去腥，还可以抹盐，在鱼身上涂抹上一层食盐，这样不仅可以去掉鱼腥味，而让鱼更鲜美，让鱼肉更加紧实。

用啤酒将鱼腌制一段时间，这样可以非常有效的去除鱼的腥味，同时腌好之后蒸出来的鱼是别有一番风味。

还有一个小窍门，就是在蒸鱼的时候在鱼身上涂抹上一些猪油，这样可以让鱼肉更嫩，更鲜美，蒸的时候鲜味全都保留在鱼肉里面

希望我的回答对您有帮助

热心网友时间：2022-05-18 23:41

胡椒，花椒，白酒，生姜，柠檬，醋

热心网友时间：2022-05-19 02:06

醋和酒效果不错

热心网友时间：2022-05-19 04:47

生姜或者料酒都可以

热心网友时间：2022-05-19 07:45

姜，料酒，醋

热心网友时间：2022-05-19 11:00

做菜的话，可以用香菜、料酒、姜

热心网友时间：2022-05-19 14:31

中国传统调香料：桂皮、八角什么的都可以

什么东西能去腥味

1、柠檬。在蒸鱼或做虾的时候，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味；2、料酒。酒精对有腥味的食物有着独特的溶解和挥发作用。因此，料酒是去除腥腻的绝佳调味品。可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等等。在做菜的时候，可以用料酒腌制肉类既可以去腥，又可以让肉类吃起来更鲜嫩可口...

什么东西去腥

去腥的东西有很多，主要包括以下几类：1. 酒类解释：酒类中的酒精具有很强的挥发性，能够溶解腥味的物质。在烹饪过程中，尤其是肉类食品，加入适量的酒可以有效地去腥。常见的去腥酒有黄酒、料酒、白酒等。2. 香料和调味料解释：如葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料和调味料，都具有独特的香味。这些...

什么东西去肉腥味

2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。3、香料去腥：如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯...

用什么东西可以去除鱼腥味

1. 白酒：将鱼洗净后，涂抹一层白酒，静置几分钟后用清水冲洗，能有效去除鱼腥味。2. 红葡萄酒：处理好的鱼可在剖开的鱼腹内洒上红葡萄酒，以此去除鱼腥味。3. 米酒：将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，能有效去除鱼腥味，并提升鱼肉的风味。4. 牛奶：将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡...

可以用什么东西去除腥味

1、酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味；或在翻炒时直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。2、可选用食材配料除腥味，如葱、胡椒、生姜、桂皮等等，可以很有效的使异味减弱且能使食物增香，...

怎样去除房间里的鱼腥味?

房间里闻到有鱼腥味，想要去除很简单，在房间里放一碗白醋过夜。第二天早晨，空气就会更新鲜。也可以放盆盐水在房间里，起到效果也是一样的。4、绿叶植物净化房间内的空气，可以有效清除鱼腥味现在越来越多的人在家里养绿植，它不光是起到装饰作用，对于去除房间鱼腥味也能起到一定的作用。为什么去公...

什么去腥比较好?

一、柠檬在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。二、料酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。三、醋肉类...

用什么东西可以去除鱼腥味

可以去除鱼腥味的东西:1、白酒去鱼腥味将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。3、米酒去除鱼腥味将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。4、牛...

去除腥味的方法有哪些

一、河鱼去土腥味法：1、洗净后放冷水中，倒少量醋和胡椒粉，即可除去土腥味；2、洗净后在米洒中浸泡一下，再烹制；3、炸鱼前，在牛奶中浸泡片刻，既能除腥，又能增鲜；4、杀鱼时，尽量将鱼血冲洗干净。二、被胆汁污染的鱼去苦味法：在鱼腹内涂上一些酒或小苏打，再用冷水冲洗数遍，即可除去 ...

做菜时放什么去腥

一般我炒菜的时候，这三样是必加的，盐鸡精酱油提鲜三大神器哪些调料去腥一般都是去腥的三件套，葱姜，料酒这三样同时使用的话，去腥效果会非常好，特别是在烹饪鱼肉的时候同时葱和姜的味道也能起到很好的。1高良姜浓郁的芳香味，去除动物性的腥膻味能力很强，还可以给食材增加香味，用途广泛，本身...

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