自己在家做出来的炒包菜不仅不入味，而且特别爱出水，这是什么原因？

发布网友发布时间：2022-04-19 09:54

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热心网友时间：2023-10-02 05:20

自己在家做出来的炒包菜不仅不入味而且特别爱出水，只能说你在处理包菜的时候是用刀切的而不是手撕的，在煮完包菜之后也没有给他烘干水分，这就导致有特别多的水。在炒包菜的时候，我们一定要全程大火，几分钟就完事了，要不然的话会将包菜炒糊。

以前真的不怎么喜欢吃包菜，但是等到自己上班之后发现包菜真的是一道不容错过的美食，它价格也比较亲民，有些人说自己在家里面炒包菜的时候一点味道都没有，而且里面还有很多的水，那只能说你的炒菜步骤出了问题。想要制作这道美食的话，一定要先准备好食材。首先就是包菜半颗，不要弄一整颗，要不然太多了，之后还需要准备蒜末，辣椒，花椒，生抽，蚝油盐。准备好之后先来处理包菜，不要用刀来切用手来撕，顺着它的纹路莱斯，这样的话就能够锁住里面的水分，不至于在炒菜的时候出很多的水。

撕开之后将包菜放在清水里面浸泡几分钟，在浸泡的时候我们可以去处理其他的食材，首先呢就是将辣椒切成段将大蒜拍成碎，里面可以掺几粒花椒放在旁边备用。将钢材浸泡过的包菜捞出来烘干水分一定要烘干，要不然的话炒菜的时候很容易炸锅，甚至还可能会出很多的水。如果感觉控水的时间太长，也可以利用其他的厨房纸巾来帮忙。建议提前准备比较好一些，自然晾干效果更好。

热锅热油，放入适量的花椒小火给它包香，然后给花椒捞出来丢掉。之后就要加入比平常炒菜多一些的油，放入蒜末辣椒段炒香，再放入刚才已经空干水分的包菜，大火来翻炒。翻炒均匀之后，加入生抽蚝油，持续大火翻炒。在快要出锅的时候加入一点点的盐就可以了。

热心网友时间：2023-10-02 05:20

制作的方法不对，菜的火候不够，炒菜的时间不够，还有在网上查看攻略，没有跟着菜谱做，调味品加入的量不够。

热心网友时间：2023-10-02 05:21

主要是没有提前将包菜中的水分腌制出来，制作的步骤出现了问题，没有掌握正确的制作方法，才会出现这样的情况。

热心网友时间：2023-10-02 05:21

因为你没有提前加盐。所以说在用清水洗过之后，一定要往上面撒一些盐，把里面的水给杀掉。