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莴笋的叶子能吃么?应该怎么做好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-19 09:59

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热心网友 时间:2023-06-23 19:16

  和芹菜一样,人们只喜欢吃莴笋的根部,叶子则进了“冷宫”,营养学家表示,莴笋叶比莴笋茎更营养,建议大家连叶一起吃。以下是我收集整理的关于莴笋叶的食用方法,希望对你有帮助。

  莴笋叶的食用方法

  一、清炒莴笋叶

  材料:莴笋叶、蒜头、盐、味精

  做法:

  1、将莴笋叶清洗干净之后,码整齐,中间处一刀横切。

  2、将蒜头捣成蒜泥,干辣椒切成小段。

  3、炒锅加热,倒入少许油,转小火,放入干辣椒、蒜泥爆香。

  4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐,继续翻炒1分钟左右。

  5、最后等到莴笋叶颜色变深之后,放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

  二、凉拌莴笋叶

  材料:莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。

  做法:

  1、莴笋叶洗净,切成段。

  2、用沸水焯烫。

  3、过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。

  4、加入酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。

  三、油盐莴笋叶

  材料:莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

  做法:

  1、将莴笋叶清洗干净之后,在中间切段,一份为二。

  2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。

  3、锅内放入清水朝开,将莴笋叶放入其中,再放入红椒丝。

  4、烫熟后捞起,将烫熟的莴笋叶放入干净盘内,加入蒜沫。

  5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油,拌均装盘即可。

  四、莴笋叶饺子

  材料:面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油

  做法:

  1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。

  2、莴笋叶清洗干净之后,将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

  3、锅里放油烧热,将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

  4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中,放盐、五香粉、麻油搅拌均匀。

  5、将将醒好的面分擀成片,包成饺子。

  6、锅里面倒入适量的清水烧开之后,将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。

  五、莴笋叶汤

  材料:莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐

  1、莴笋叶清水洗净。

  2、鸡蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,搅匀待用。

  3、锅内烧水,开后放入莴笋叶,瞬间莴笋叶就会变色,然后立刻关火捞出。

  4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉,这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色。

  5、将莴笋叶挤干水份,切成细碎状待用。

  6、锅中放入3碗清水,开大火煮。

  7、锅开后,倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

  8、再次的开锅后,将打散的蛋液细细的淋入锅中,蛋花细碎汤也好看。

  9、加入莴笋叶碎,少许的盐,搅匀即可关火。

  吃莴笋叶的好处

  1、莴笋叶含丰富维素A,多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞。

  2、作为一种凉性植物,莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。

  3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能,能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能,对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。进入夏季,炎热酷暑,人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,吃点苦味食物(莴笋叶子有点淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲。

  4、莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用,常食莴笋叶可以舒缓情绪,有助睡眠。

  5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效,这就能减少对心血管的压力,适宜高血压和心脏病患者食用。

  6、莴笋叶热量很低,营养比较均衡,适宜减肥期间食用。

  莴笋怎么去皮好

  1、莴笋用小刀去皮:莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

  2、莴笋用去皮刀削皮:去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴笋的外皮,在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

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