莴苣叶子怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-19 09:59
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时间：2023-07-17 05:31
莴笋叶的10种家常做法有凉拌莴笋叶、麻酱凤尾、白灼莴笋叶、莴笋叶饭、蒸莴笋叶、莴笋叶炒豆腐、热拌莴笋叶、油盐莴笋叶、蒜蓉蚝油莴笋叶、笋尖炒莴笋叶等。
一、凉拌莴笋叶
材料准备：莴笋2根，小米椒2根，3粒蒜，盐少许，鸡精，2勺醋，2勺生抽，香油，蚝油等。
1、准备2个莴笋，保留比较嫩的莴笋叶。
2、把莴笋叶摘下，莴笋叶放在淡盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
3、锅中加入适量清水，水烧开后放入莴笋叶，加点盐，用筷子翻动，焯水断生捞出。
4、焯好的莴笋叶捞出放入冰水里面过凉，然后整理一下，挤掉多余的水分。
5、放案板上，用刀切成长段，摆放盘中。
6、准备2根小米椒切成小粒，2个蒜粒切成小粒。（如果孩子吃，小米椒口味辣，可以换成红彩椒）。
7、将蒜和小米椒粒，一起放入小碗中，接着倒入生抽，香醋，香油，糖，盐，蚝油拌匀。
8、调好的料汁用勺子淋在莴笋叶上，静置片刻，吃的时候搅拌均匀即可。
9、这道凉拌莴笋叶，颜色翠绿，爽口开胃，吃到嘴里清爽又清香。
二、莴笋叶炒豆腐
材料准备：莴笋叶300克，南豆腐1块，大蒜1瓣，生姜5克，干辣椒2个等。
1、莴苣摘下叶子，清洗干净切寸断；嫩豆腐洗一下，切大小适中的块；大蒜拍扁切碎，生姜切细丝，干辣椒稍微切碎。
2、冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮2—分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。
3、起油锅，烧热至5成热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味。
4、倒入莴苣叶，翻炒至莴苣叶全部变软。
5、倒入沥干水的豆腐，调入适量盐和生抽、少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅。
