脆哨怎么做吃起来才又脆又香?

1、让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。2、将肥肉放进锅里。将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来。将油渣再放回锅中进行翻炒。在油渣中倒入清水。3、在锅中倒入醋和酱油。加入一勺盐。将酒糟水倒入锅中。将酒糟水熬黏稠。将脆哨捞出来。脆哨就做好了。

五花肉、酒糟、酱油、醋、盐。将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁，倒入醋，再倒入酱油，倒进甜酒备用。热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒，炒至金黄油枯时将多余油倒出。倒入调料翻炒至水分全部炒干，尝尝咸味是否适中，不够依个人口味加少许盐。盛盘，注意让肉丁分开散热，冷却后才会香...

边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。

1、槽头肉切丁下热锅，将炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒酿炒至出油八分，依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。出锅放凉后就可以吃了。2、脆哨是贵州的著名特色小吃，俗称“哨子”，贵阳人对哨子可谓情有独钟，就连早餐的一碗面也要加一勺脆哨，才能满足。脆哨其实就是猪油渣的...

脆哨怎么做吃起来才又脆又香 制作方法 1 按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2 将肉均匀切成成人大拇指般大小。3 用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。4 等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。5 肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅...

1、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟！ 然后切成这样，1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下。2、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。3、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。5、分两次...

脆香可口的脆哨是美食爱好者的必备零食。要实现这一目标，关键在于原料的选择、配方的调配、烹饪技巧以及后期的保存。首先，选用新鲜干燥无杂质的玉米粉和小麦粉作为主要原料，确保脆哨的优质口感。配方上，通常以2:1的比例混合玉米粉和小麦粉，这样能保证脆哨既有适度的嚼劲，又带有一定的麦香。在制作过程...

1、原料：脆哨、猪颈肉、五花肉。2、方法：用料选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。3、去皮，将肉去皮，切为1厘米见方的块状。4、熬出脂肪，下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。5、调味，在...

1. 猪肉处理：将猪肉切成大小均匀的块状，用料酒和少量盐腌制30分钟。2. 炸制：将腌制好的猪肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。3. 炒制：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入炸好的猪肉块，撒上五香粉翻炒均匀。4. 烘烤：将炒好的脆哨放入预热好的烤箱中，以180度烘烤5-10...

（1）做贵州脆哨前，选肉是关键，最好是肥瘦相间的肉，这是炸出来吃着口感酥脆不发硬的关键前提。（2）做贵州脆哨之前，猪肉一定要焯水一次，这一步焯水有2个关键目的：一是去除肉内的血水和腥味，让脆哨即使在没有加入任何葱姜蒜和香料的前提下保持鲜香，二是先焯水煮熟一遍的猪肉可以有效吃足水分...