去皮熟鹌鹑蛋腌制
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-23 20:30
鹌鹑蛋随意几个 酱油适量
纯净水适量
快速腌制新鲜鹌鹑蛋的做法步骤
1. 鹌鹑蛋洗净煮熟用勺子把蛋表皮压裂，酱油加点纯净水或凉开水调好后浇在热鹌鹑蛋上面，让液体腌至蛋高的一半位置，密封起来入冰箱冷藏，经过一夜就腌好了，早餐吃起来方便又营养！
小贴士
，不同品牌酱油咸度不同，所以酱油的量不要太多，品尝比平时做菜略咸一点就可以了。追问做成咸鸭蛋的那种。
追答主料
鹌鹑蛋
800g
辅料
高度白酒
适量
盐
适量
步骤
1.准备新鲜的生鹌鹑蛋。（请忽略盘中的辣椒）
2.准备高度白酒（我用的是二锅头），盐。
3.将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。
4.再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。
5.将蛋全部处理好后，放进塑料袋 子中。
6.将口扎紧，放到背阴处，二十*度的室温我放了一个周。
7.将腌好的蛋取出后清洗一下，用锅煮熟或上锅蒸熟都可。
8.色泽诱人，一咬就流油的鹌鹑，去掉外壳就可以食用拉！
小贴士
1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系，请注意用量，时间和温度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮时请将蛋轻压转动，即可轻松剥掉整张蛋皮。
4、请用高度白酒。
