我是开馒头店的我用的是蒸箱蒸的馒头和面都是用的和面机但是为什么蒸出来的馒头有的表面起皮有的坑坑洼...
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发布时间：2022-04-24 16:57
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热心网友
时间：2023-10-24 05:32
坑坑洼洼的因为有气泡产生，酵母是否多了点，揉面是否到位？揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次，配好酵母和面的比例，当高温蒸面时，表面受蒸汽影响变得光滑，内部发酵产生二氧化碳形成气孔。
热心网友
时间：2023-10-24 05:33
最好是有照片，才好判断，蒸的馒头不好看有很多种原因，现在馒头店都是用和面机，馒头机，醒发箱，蒸箱来做馒头，做出来的馒头效果都挺好的
热心网友
时间：2023-10-24 05:33
面发好以后没有揉匀，多揉几遍揉好后还要醒十来分钟再蒸最好。
热心网友
时间：2023-10-24 05:34
面发好了以后要揉匀，因为里面的气泡大小不一样，要使劲揉，直到里面的气泡被挤出和分布均匀了才不会出现那种情况。
热心网友
时间：2023-10-24 05:35
1,你揉面的时候多用点面粉就不起皮了。2，你把面和匀，还有水放的少会有坑坑洼，多和一会。
我是开馒头店的我用的是蒸箱蒸的馒头和面都是用的和面机但是为什么蒸...
坑坑洼洼的因为有气泡产生，酵母是否多了点，揉面是否到位？揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次，配好酵母和面的比例，当高温蒸面时，表面受蒸汽影响变得光滑，内部发酵产生二氧化碳形成气孔。
用的同样的面粉,为什么店里卖的馒头特别白,自家做的就黄乎乎的?
店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并不是特别的白。稍微发黄都是很正常的。
做包子都需要什么机器,蒸包子用的是什么锅?
如果是家用做包子，可以不用机器，如果是开包子店，需要用到和面机、压面机、蒸箱。和面机使缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。压面机的性能直接关系到挂面的外观、厚度、质量、烹饪性等。压片...
用燃气蒸箱蒸包子大概要多长时间
蒸，您用的是通液化气的蒸箱，火候比较难控制，再包子放进去的时候蒸箱内的我温度不能过高，大约在60度左右，然后逐渐升温，如果放进去的温度太高，就会导致蒸出来的包子全部是死面，同样在升温的时候不能太急！结合以上几点，望王哥认真阅读，机器和手工肯定有区别，成型的原理不一样！
我做馒头房,用到蒸箱,压面机,和面机,电饼铛。他们接三相电需要多大平方...
这个看你用多大的型号，基本上先确定一下型号，然后不规则布线。我是做面食设备的，需要联系。
开一个小馒头店需要什么设备
1,和面机,绞陷机,豆浆机,冰蒸笼或蒸箱,冰箱,政馒头大案盘,还有桌碗瓢妁等一系列用具.这些都是必要的.装修 2,装修方面简单一点,用白色涂料刷一下墙壁,反正做的是食品行业主要注意一些卫生方面的,给人以清爽,简洁,干净的一面.办些什么证 3,首先要板营业执照,无照经营是要罚款的,二要卫生许可证,...
办一个馒头房的需要什么设备
需要和面机，馒头机，揉面机还有蒸箱，就差不多了，如果你销量大，还要加一个醒发箱，好醒馒头
第一次用和面机压面机蒸箱蒸馒头,被我 蒸起泡了感觉好惭愧
请问用蒸箱蒸包子的技巧!谢谢,我蒸包子老是不稳定,有时低部硬,有时候...
蒸箱放好包子，打开开关凉水蒸30分钟左右，时间到后关闭开关。注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现死皮或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看 经验之谈希望对你有用 ...
和一斤面粉买多大的和面机?
6、面团盘好的面就可以用来制作馒头啦，恰成大小合适的面团，放到蒸箱里面即可。吃馒头有三大好处：1、缓解压力多食用富含抗氧化物质的食品，抵抗委顿暖息争压力有明显浸染。钙是自然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度求助，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。2、不会长胖馒头比米饭热量低，...
