蛋清饼为什么不软?
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发布时间：2022-04-24 16:56
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热心网友
时间：2023-10-24 04:46
我来回答这个问题: 鸡蛋饼是家庭中的小家美食，大家肯定都喜欢吃，好吃的美食都会有这样或那样的问题，做不好的话就发硬，吃着不舒服，做的好它是软的，吃着非常润口，要想鸡蛋饼不硬可以这样做！美好的一天要从健康美味有营养的早餐开始，鸡蛋饼是我们早餐首选之一，它滑润可口，为人体补充必要的维生素和矿物质。那么怎样才能轻松做出滑嫩可口的鸡蛋饼呢？
1.首先我们要在面粉中加入适量的盐，放了盐的面糊会更加有筋道，这样做出来的鸡蛋饼不易破碎。
2.300克面粉加入3个鸡蛋，面粉加多了饼也会发硬，面粉加入适量的清水并朝一个方向不停的搅拌，放置10分钟左右。加入鸡蛋的面糊更加有筋道还有蓬松感 所以说加入鸡蛋的面糊很关键。
3.鸡蛋不加入面粉中，也可以在煎至鸡蛋饼的过程中把鸡蛋液倒入生饼胚上，这样做出来的鸡蛋饼即好看也蓬松。
4.做鸡蛋饼的时候适合用小火煎制，用大火直接会导致鸡蛋饼鸡蛋饼发硬里面不熟的想象。
下面一起来分享一下鸡蛋饼的做法吧！
鸡蛋饼
食材:面粉300克、水鸡蛋3个、盐3克
步骤一:面粉倒入盆中，打入3个鸡蛋。
步骤二:加水，调成鸡蛋糊 ，再加入盐，用筷子朝一个方向快速搅拌均匀。
步骤三:平底锅中倒入少许的油，大火烧开转小火，舀一勺子面糊入锅，摇晃面糊呈薄薄的圆形状。
步骤四:饼会翘起，翻面，煎另一面也至金黄。
最后总结：我们制作鸡蛋煎饼时注意鸡蛋要提前打碎，然后在放入水，接着是面粉，这样才能更好的把面粉和鸡蛋彻底搅拌均匀，如果放入蔬菜不可以搅拌太久容易出水，最后记住水一定不能太少，我们煎的时候鸡蛋饼熟了即可，不能煎太久，这样就不容易发硬。
