披萨饼皮怎样保存?
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发布时间：2022-04-24 17:12
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热心网友
时间：2023-10-25 03:01
生坯保存。
将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。
拿出冷冻的饼皮
回温软化。整形。
略发酵后烤制。
烤时还会发高些。扎孔要彻底，底部煎烤均匀。
