红糖枣泥核桃蛋糕(全蛋法)怎么做,如何做
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发布时间：2023-07-07 21:34
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时间：2024-07-22 17:31
1干红枣去核后用水浸泡3小时以上，让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹，然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥；（参见图1、2）
2红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；
3搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀；
4再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用（参见图3）；
5取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，电动打蛋机高速打至体积增加3倍，提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态（参见图7）；
6低粉和泡打粉混合后筛入5中，切拌均匀（参见图8）；
7用橡皮铲舀出一部分6加入备用的枣泥糊中拌匀（参见图9）；
8然后把7再回倒入剩下的6中切拌均匀（参见图10）；
9倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀，即完成蛋糕糊的制作；（参见图11、12）
10把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡；（参见图13）
11烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟；
12取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用。
