切好的花胶要泡发吗

可以，但不建议。花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖熟，但考虑花胶是海鲜干货类食材，其水分较少质地较干硬，如果不泡发直接煮的话可能会让花胶炖熟的时间有所延长，甚至存在花胶外面熟了内芯没熟的情况，从而影响食物口感，而且花胶不泡发直接炖其营养也不能顺利释放到水中，所以建议花胶最好是泡发...

1、鱼胶是要泡发来之后才炖煮。直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮，如果想让干花胶泡发源的效果达到最好，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让花胶更好的涨发。2、泡发过程：将干花胶表面进行清洗，放入蒸锅，加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸。一般干蒸5分钟，时间...

不泡发直接去水炖确实也能炖烂，但口感没有泡发的好，同时要炖很长的时间才可以，还不如直接泡发来的快。下面是花胶的泡发方法：1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。2、浸...

2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）5、稍凉后将花胶过水，6、并切件待用 ...

鱼胶是要泡发之后才炖煮的哦，一般我是先泡发后才切的。1、花胶需提前1天泡发 懒人直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮，如果想让干花胶泡发的效果达到最好，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让花胶更好的涨发。泡发过程：1.将参之源干花胶表面进行清洗，放入...

6、最后把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹即可。7、花胶油发法：把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入。8、待花胶软后，将花胶裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸。9、如油温升高，可将锅端下;油温下降后，再端上火，反复顿火，直到花胶...

花胶到底要泡4个小时。花胶是将鱼鳔切开、晒干之后制成的物质，它内部含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，是滋补身体、美容养颜的名品。花胶有为黄花胶、白花胶等种类，我们在购买它们的时候要尽量选择厚度高、无异味、无淤血且半透明的。

1.水发。2.对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块。3.而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。4.低温泡发。5.把花胶放入带有姜片的凉水中，根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好...

问题六：鱼胶炖之前要不要先泡发好？泡发好后的鱼胶用隔水炖炖多久？ 10分 鱼胶炖之前可以泡也可以不泡，看情况。一般隔水炖2-3小时。小的鱼胶就炖1小时都可以了。一般而言，对于体形大的花胶，一次不能炖煮一头的，对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接泡发，泡发好切开小块再作炖煮...

一般浸泡12小时，当然这个适合一些比较大个的花胶，如果太小个不适合这种泡发方法哦。浸泡过程中，要换3-5次水。当然最好是放冰箱保鲜里浸泡。这个方法很简单，却常常被忽略。其实这个方法的好处就是避免因为热而导致花胶的营养流失。我们都知道，胶原蛋白遇到热会流失，这也是为什么一些胶原蛋白粉不泡100...