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泗阳膘鸡怎么烧好吃

发布网友 发布时间:2022-04-24 14:49

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热心网友 时间:2023-10-17 06:12

膘鸡,宿迁泗阳著名特色小吃之一,红白相间,之地柔软,夹而食之,口味鲜嫩。是泗阳人民招待宾客的必备美食。

主料

五花肉500g、山药750g、淀粉1000g、芝麻油100g、肥膘500g

辅料

鸡蛋10只、精盐30g、百叶5张、黄酒10g、葱姜150g、鸡精20g、蒜末20g

方法/步骤

一、将山药洗净去皮,放入冷水锅中煮熟,拍成山药泥

二、把五花肉放在砧板上用菜刀剁成肉末,放入盆中。加入鸡蛋、黄酒、酱油、食盐、葱姜、鸡精、淀粉搅和均匀。再把山药泥与肥膘放入另一盆中加入以上辅料搅和均匀。

三、取一个蒸笼,铺上百叶,把搅拌好的五花肉放入蒸笼抹平,大约2cm厚。再把搅拌好的山药肥膘按照五花肉的形状摊平。放入沸水上蒸笼约25min,当手按上去时有弹性,取出放凉。

四、用食盐、酱油、醋、鸡精、麻油、葱姜调制锅汤。

五、把蒸好的膘鸡切成小长方形长片,放入已经调好的锅汤内,再加入些许青菜,一份香喷喷的泗阳膘鸡看着就让您食指大动。

还在等什么,还不赶快动手试试!

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热心网友 时间:2023-10-17 06:12

膘鸡,宿迁泗阳著名特色小吃之一,红白相间,之地柔软,夹而食之,口味鲜嫩。是泗阳人民招待宾客的必备美食。

主料

五花肉500g、山药750g、淀粉1000g、芝麻油100g、肥膘500g

辅料

鸡蛋10只、精盐30g、百叶5张、黄酒10g、葱姜150g、鸡精20g、蒜末20g

方法/步骤

一、将山药洗净去皮,放入冷水锅中煮熟,拍成山药泥

二、把五花肉放在砧板上用菜刀剁成肉末,放入盆中。加入鸡蛋、黄酒、酱油、食盐、葱姜、鸡精、淀粉搅和均匀。再把山药泥与肥膘放入另一盆中加入以上辅料搅和均匀。

三、取一个蒸笼,铺上百叶,把搅拌好的五花肉放入蒸笼抹平,大约2cm厚。再把搅拌好的山药肥膘按照五花肉的形状摊平。放入沸水上蒸笼约25min,当手按上去时有弹性,取出放凉。

四、用食盐、酱油、醋、鸡精、麻油、葱姜调制锅汤。

五、把蒸好的膘鸡切成小长方形长片,放入已经调好的锅汤内,再加入些许青菜,一份香喷喷的泗阳膘鸡看着就让您食指大动。

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