选什么基围虾剥虾仁?是新鲜活的,还是刚死的,还是加冰的冰虾?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:33

共3个回答

热心网友时间：2023-10-16 14:21

选基围虾剥虾仁，优先选择新鲜活的基围虾。
新鲜活的基围虾，虾壳颜色发亮且富有弹性，肉质紧实有嚼劲，味道鲜美。新鲜的虾不容易滋生细菌，也不会产生过多的病毒，更安全，也更健康。刚死的基围虾虽然比新鲜虾便宜，但是死后容易滋生细菌，而且肉质不再紧实，口感不佳。加冰的冰虾不太适合剥虾仁，因为解冻过程可能导致虾肉松散，影响品质。
如果需要剥虾仁，最好的选择是新鲜活的基围虾。如果为了省钱买刚死的基围虾，最好在购买后立即剥虾仁，避免滋生细菌。

热心网友时间：2023-10-16 14:21

其实我也很纳闷，卖虾的说，那种刚死的都是给酒店拿去剥虾仁的，自己买着剥也实在。活的虾买回去也不是马上就剥的，也是放冰箱冻个半小时才好剥，到那时也都死了。所以我个人认为是水煮什么的，买活的，要是剥虾仁，我会考虑那种"呆"的虾，就是介于死和没死之间，但不是那种烂乎乎的。不过也看你自己的

热心网友时间：2023-10-16 14:22

如果是自己吃，当然是新鲜的最好吃了！