毛毛虫面包怎么做?
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发布时间：2022-04-24 14:32
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时间：2022-07-10 06:18
面粉、酵母粉、鸡蛋、奶粉、白糖、植物油、豆沙、熟黑芝麻
4、先在碗中打入五个鸡蛋，加入20克奶粉、20克白糖、5克酵母，搅拌均匀，再放入400克高筋面粉，搅拌成面絮，再放入20克食用油，上手揉成较软一点的面团，再摆在温暖的地方醒面两个小时
5、案板上撒上一层干面粉，放上红豆沙，揉搓成圆柱状分成四份揉成豆沙球。案板上擦上一层食用油，把醒好的面团拿出揉搓排气，要多揉一会。再把，面团分成四个面剂子
6、再把面剂子揉圆给它压扁平。再用擀面杖擀一下，再包上红豆沙馅，像包包子一样把口收紧，收口底部朝下，整理圆整用手压一下，再用擀面杖擀成牛舌状。再在上面打上一字型花刀，两面边缘留一点
7、再给他翻一面从一边卷起。放在包好锡纸的烤盘中，用同样的方法做好所有的面包。烤箱不开火，把面包放入烤箱中醒20分钟。再开上下火温度180度，烤半个小时
8、烤到十分钟时拿出来，刷上一层蛋黄液，撒上点熟黑芝麻点缀下，再次放入烤箱烤20分钟。时间到时即可拿出
9、高筋面粉主要指的是面粉中的一种,营养价值比较丰富,含有大量的蛋白质,达到12%-13%
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时间：2022-07-10 07:36
1、将面包材料除黄油外都放进面包桶，牛奶和鸡蛋先放，然后面粉，盐和糖对角放，酵母挖个坑放中间。黄油称好室温软化。
2、启动面包机揉面程序30分钟。
3、至光滑面团加入软化的黄油，启动面包机继续揉面30分钟。
4、达到完全扩展阶段，即出薄膜。
5、滚圆直接放面包机里进行第一次发酵。
6、发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入面团不回缩即完成发酵。
7、启动面包机揉几分钟给面团排气，然后分成大小均匀的6个小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将松弛好的小面团用擀面丈擀成长方形。
9、由下往上双手推动向前卷起来。
10、完成所有小面团，收口朝下有间隔地摆在铺了锡纸的烤盘上。
11、准备一些小黑豆，或者黑芝麻。
12、粘在面团上当毛毛虫的眼睛。
13、中间可以用油纸剪成条状隔开，防止发酵的面团变大粘连。如果你的烤盘够大或者觉得粘连也不影响可以省略此步骤。
14、放进烤箱，底下坐一盆热水，以保证内部温度和湿度。盖烤箱门进行第二次发酵。此过程大约四十五分钟，视当时温度决定。
15、趁着发酵时间做表面的泡芙体。称重材料。我在低粉中加了奶粉，更好吃。泡芙体用不了这么多蛋液，余下的后面刷面包表面用。
16、低粉和奶粉混合过筛。
17、牛奶白糖和黄油倒入小奶锅，小火加热至黄油融化液体沸腾离火。
18、迅速倒入过筛好的面粉用筷子搅匀至无干粉，拨散稍晾凉。
19、蛋液打散。
20、分三到四次加入到冷却至手温的面团中，每一次都要搅拌至蛋液充分混合后再加下一次。
21、这里的蛋液并不是全部用进去，视面糊吸水情况而定，搅拌到面糊呈倒三角形四厘米左右就停止加蛋液。剩下的蛋液等会儿用来刷面包表面。
22、搅拌好的泡芙体装入裱花带，用剪刀在尖角处剪个很小的口子。口子的大小决定后面你挤出来的条状泡芙的粗细。
23、将发酵好的面包从烤箱中取出，水也取出，此时烤箱上下火预热190度。在面包表面刷上一层蛋液。
24、刷完蛋液后再挤上泡芙体。越密越好。
25、送去预热好的烤箱，上下火190度烤18分钟左右。视个人烤箱温度而定。
26、出炉。
27、松松软软很香。内部都无比松软。
28、底部的上色也刚刚好。
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时间：2022-07-10 09:11
原料：
a：高粉200g 酵母2g 奶粉7g 细砂糖30g 盐2g 牛奶90g 鸡蛋2个
b：黄油20g
流程
1：先将a部分打至薄膜状
2：再加入b部分打至手套膜状
3：取每份60g的鸡子擀薄
4：尾部按在案板上，从前向后卷起，成长条状，发酵至两倍大
泡芙酱
原料：
a：色拉油40g 水60g 低粉40g
b：鸡蛋两个
流程
1：先将a部分水和油沸腾
2：再加入低粉搅拌至无课粒
3：再把部分分三次加入a部分，装入裱花袋备用
组合：
先将发酵好的长条面团放在烤盘上刷蛋黄液，再把泡芙酱剪小口，挤s型挤在长条上
放入烤箱 上火200°下火180°烤10min
把烤好的面包取出，从中间切开挤上打发好的奶油，在撒上糖粉。
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时间：2022-07-10 11:02
主料2人份
面包粉150克
低筋面粉38克
鲜奶95克
黄油20克
细砂糖45克
精盐2克
酵母粉2.5克
奶粉(*奶粉)7克
鸡蛋22克
辅料
泡芙面糊-色拉油30克
泡芙面糊-黄油30克
泡芙面糊-清水58克
泡芙面糊-高筋粉30克
泡芙面糊-全蛋液55克
步骤1毛毛虫面包的做法大全
把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵
步骤2毛毛虫面包的做法图解
将面团发酵至2倍大
步骤3毛毛虫面包的家常做法
将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4毛毛虫面包的简单做法
用擀面棍将面团擀成牛舌形
步骤5毛毛虫面包怎么吃
将擀好的面皮提起，翻面，两边向中心折
步骤6毛毛虫面包怎么做
再内折捏紧收口，翻面。（其中有两个面包我加了豆沙馅）
步骤7毛毛虫面包怎么炒
将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上
步骤8
将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟
步骤9毛毛虫面包怎么煮
面团进行第二次发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊： a将色拉油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾。
步骤10毛毛虫面包怎么炖
b熄火加入高筋面粉
步骤11毛毛虫面包怎么煸
c迅速用筷子搅拌均匀
步骤12毛毛虫面包怎样煸
d将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液
步骤13毛毛虫面包怎样做
e每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液
步骤14毛毛虫面包怎样炒
f裱花袋中装入7号圆嘴花嘴，将搅好的面糊装入挤花袋中
步骤15
等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。
步骤16毛毛虫面包怎样煮
将面糊挤在发酵好，并刷上蛋液的面包上
步骤17毛毛虫面包怎样炖
烤箱180度预热10分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。为了节省电能，我同时放入两个烤盘的面包一起烤，原厂烤盘置二层，三能烤盘置最下层，烤制7分钟；调换两个烤盘的位置烤6分钟；最后再次调换两个烤盘的位置，上层加盖锡纸，上管调到140度下管温度不变，烤7分钟，共20分钟
步骤18毛毛虫面包的制作
烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可
步骤19毛毛虫面包的制作方法
掰开 软软哒~
成品图
烹饪技巧
由于各烤箱脾气不同，要掌握烤箱的脾气和它做好朋友。配方是170度20分钟，我的实际操作是上火150度，下火170度
为了节省电能，我同时放入两个烤盘的面包一起烤要注意的是：原厂烤盘较薄置二层，三能烤盘受热慢置最下层，烤制7分钟；调换两个烤盘的位置烤6分钟；最后再次调换两个烤盘的位置，上层加盖锡纸，上管调到140度下管温度不变，烤7分钟，共20分钟。一炉烤两层烤8只面条好过瘾！
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时间：2022-07-10 13:10
准备食材：小麦粉，酵母，奶粉，白糖，鸡蛋，黄油，盐，豆沙馅
操作步骤如下：
1.取一个碗，加入酵母粉，白糖，用30度温水将酵母粉和白糖融化
2.取一个无水无油的盆，加入面粉和奶粉，打入一个鸡蛋，加3克盐，搅拌均匀
3.用酵母水和面，搅拌成面絮后，下手揉成面团
4.加入黄油，揉至出手膜
5.盖上保鲜膜，将面团发酵至两倍大
6.面团发酵好之后，揉出气泡，切成大小均匀的面段
7.将面段多揉一会，擀成面皮
8.放上豆沙馅，像包包子一样，包起来
9.收口向下，擀成椭圆形
10.用刀在表面，每隔1厘米划一刀，不要划透，露出豆沙就可以
11.反过来，卷上，不要卷紧
12.烤盘上放上吸油纸，将面包放在烤盘上，发酵至两倍大，刷一层蛋黄液
13.烤箱上下火，180度，烤15分钟
温馨小贴士：
面团不要和太硬
卷面包胚时，不要卷太紧，太紧面发酵不起来
面包胚发酵时，可以放在烤箱发酵，也可以上边盖一层吸油纸，防止面表皮发干
每款烤箱温度不一样，在烤制时注意观察情况
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时间：2022-07-10 15:35
家常菜食
用料 高筋面粉 300克 酵母 4克 盐 3克 细砂糖 30克 鸡蛋 1个 牛奶 160克 黄油 30克 豆沙馅 200克 蜂蜜 适量 熟芝麻 适量
豆沙毛毛虫面包的做法
将高筋面粉 酵母 盐 糖 鸡蛋 牛奶放入厨师机里揉到粗膜状态然后加入黄油揉出手套膜
分成等份小剂子包上豆沙馅
如图划开，翻过去卷起来。
放入烤箱，温度38度，放一杯温水，发酵1个小时左右
上下火175度，30分钟。烤到中途拿出来刷上蜂蜜撒上白芝麻上色后盖上锡纸 继续烤 动作要快
出炉
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时间：2022-07-10 18:33
主料高筋面粉300g热狗香肠6根辅料黄油25g糖20g牛奶150g酵母3g盐2g鸡蛋2个
步骤
毛毛虫热狗面包的做法步骤11.材料除黄油外以液体在下面粉放在上面都放进面包机里，酵母放在最上面，不要与液体和糖盐接触。 选择和面工作档和面
毛毛虫热狗面包的做法步骤22.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面
毛毛虫热狗面包的做法步骤33.再按发面档继续和面
毛毛虫热狗面包的做法步骤44.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
毛毛虫热狗面包的做法步骤55.整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大
毛毛虫热狗面包的做法步骤66.发好的面团拿出来排气，分成6份，揉成面团
毛毛虫热狗面包的做法步骤77.用手拉成面片，取一个热狗肠放在边上
毛毛虫热狗面包的做法步骤88.慈宁宫一边卷起，留一半面片，用刀横切成条状
毛毛虫热狗面包的做法步骤99.切好的条中间留空隙，全部和肠卷起来
毛毛虫热狗面包的做法步骤1010.做好的面包胚放入烤盘
毛毛虫热狗面包的做法步骤1111.放入烤箱进行二次发酵。发酵至原来的2-2.5倍
毛毛虫热狗面包的做法步骤1212.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度 中下层18分钟左右
毛毛虫热狗面包的做法步骤1313.烤至金*即可
