红苕粉怎么手工做粉皮
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:34
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好二三四
时间：2022-09-06 20:36
红苕水粉的做法：
1、明矾用100克开水调散成明矾水备用；
2、红薯淀粉500克放入盆中，加入明矾水调匀，加入60℃左右的热水调成稀糊状备用；
3、锅置于火上，加入冷水2千克烧开，一手拿瓢，将淀粉舀入瓢中，用手使劲捶打淀粉，流出的粉丝直接流入开水锅中，煮5分钟后出锅，捞入冷水中泡凉。 打粉时明矾不能加得太多，加多了会涩口。 调制淀粉浆时水不能加得太多，以用手捞起、淀粉会流成一条线不断为佳；
4、基本凝结后可做出想要的形状即可。
热心网友
时间：2023-02-08 06:36
1、红苕粉又称红薯粉，制作红薯粉首先将红薯洗干净，将其去皮。
2、接着把洗净去皮的红薯用刨丝刀刨丝，如图所示
3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤需要反复操作，水清后就可以停揉了。
4、将揉好的水用纱布过滤倒进桶里，将桶里的水静置半天或一天。
5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。
6、接着准备干净的水，将淀粉加水和稀，如图所示。
7、和好淀粉后，把水淀粉放进蒸锅里蒸两钟，发现变色后便可取出，如图所示。
8、接着取出粉皮放进冷水里面浸泡一下，待其完全冷却后红薯粉皮就做好了
