学习豆浆在哪里?
发布网友
发布时间:2022-04-24 14:24
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-10-16 06:56
传统豆浆是由大豆做的,祖国医学认为豆浆性质平和,能补虚润燥、清肺化痰;而现代医学则认为喝豆浆对延缓衰老有明显好处。最佳搭档:淀粉类豆浆最好的搭档是馒头、面包这些淀粉类食物。豆浆含有丰富的蛋白质,而蛋白质在淀粉的作用下,能与胃液充分发生酶解作用,使人体更容易吸收其中的养分。营养麦片、馒头、包子、花卷等可以轮流登场。
九大好处:
1.强身健体。豆浆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
2.防止糖尿病。豆浆里的大量纤维素,能有效阻止糖的过量吸收。
3.防治高血压。豆浆里的豆固醇和钾、镁能对抗盐里的钠,既能预防又能治疗高血压。
4.防治冠心病。豆浆里的豆固醇和钾、镁、钙对心脏的血管、心肌、降低胆固醇都有好处。每天一碗豆浆能降低冠心病的复发率50%。
5.防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素,能降低脑血脂,改善脑血流,从而有效防止脑梗塞、脑出血的发生。其所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6.防癌。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力。
7.防支气管炎。豆浆里的麦氨酸能防止支气管炎平滑肌痉挛,减少和减轻支气管炎的发作。
8.防衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,特别对脑细胞作用最大。
9.改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。
七点注意:
1、不要给豆浆中加红糖。红糖成分复杂,会破坏豆浆的营养,增加吸收的难度。
2.不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后会中毒,发生恶心、吐、泻等症状。目前用豆浆机煮的多数没有问题,自己用锅煮的话,一定要等上面的一层浮沫都煮开了,滚开之后再煮5分钟,以免中毒。
3.不要空腹喝豆浆。豆浆中的蛋白质过早转化为热量而被消耗掉,不能起到喝豆浆的作用。
4.不要用豆浆喝药。豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用。
5.不要用豆浆冲鸡蛋。蛋清会和豆浆里的胰蛋白酶结合变得很难吸收。
6.豆浆不适合保存在保温容器里。高温会使豆浆3~4个小时就*变质,最好是新鲜豆浆新鲜喝。
7.由于大豆含有皂角苷,会增加体内微量元素的排泄。所以长期大量喝豆浆要注意补充微量元素碘和锌。这些人不宜喝豆浆急性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃溃疡患者:易刺激胃酸分泌过多或引起胃肠胀气。原因:豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。肾炎、肾功能衰竭患者:需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质应禁食。肾结石患者:豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状。隆重推荐:枸杞花生豆浆特点:味道香醇浓厚,营养丰富,补气强身,适合全家都喝!用料:黄豆1/2杯,花生1/3杯,枸杞20粒。
做法:1.黄豆提前泡好。2.花生,黄豆,枸杞一起放入豆浆机,按五谷豆浆键,等着就成了!补充一点:剩下的豆渣也不要浪费,可以加点油和青菜一起炒熟了吃,既减肥又健康!
另: 大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用,使大豆蛋白质不能被分解*体可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质,皂甙如果未熟透进入胃肠道,会刺激人体的胃肠黏膜,使人出现一些中毒反应,出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
那么豆浆应该怎样煮才算熟?
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。
热心网友
时间:2023-10-16 06:57
学习做豆浆么?
热心网友
时间:2023-10-16 06:57
想跟我学吗?