担担面用什么面?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:52

共4个回答

热心网友时间：2023-10-17 09:19

担担面是汉族的特色面食，

著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

热心网友时间：2023-10-17 09:20

担担面的面，很筋道，不容易坨，所以做面要用特一粉才行。

热心网友时间：2023-10-17 09:20

这个菜用的是碱水面条

热心网友时间：2023-10-17 09:21

配方：面条500克

面臊子：猪肥瘦肉200克、芽菜25克、猪油 25克、酱油50克、食盐0.5克、红油辣椒25克、味精15克、葱花50克、料酒15克、食醋15克、甜面酱10克