煮鸡蛋用热水还是冷水下锅

发布网友发布时间：2022-04-24 14:59

共5个回答

热心网友时间：2023-10-17 16:19

煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。而且冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋
如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其对刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮

热心网友时间：2023-10-17 16:19

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鸡蛋应该冷水下锅。
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热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅,会让鸡蛋突然受到高温,很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋...
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冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅,让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂,口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。
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煮鸡蛋的正确做法:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长

热心网友时间：2023-10-17 16:19

“冷水下锅，这样蛋壳就不易破裂了。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。”

热心网友时间：2023-10-17 16:20

煮鸡蛋冷水下锅较好，煮好后不要急着拿出来，由它在锅里焖一会。

热心网友时间：2023-10-17 16:21

煮鸡蛋用冷水下锅比较好，热水下锅会容易破裂。